Bereiding

  1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Leg de vormpjes in de holtes van het bakblik. Meng de bloem met het meel, de suiker, het bakpoeder, het kaneelpoeder en een snuf zout in een kom. Voeg de eieren, de yoghurt, de olie en de geraspte appel toe en roer alles door elkaar. Spatel de noten door het beslag.
  2. Verdeel het beslag over de vormpjes en bak 12-15 minuten in de oven tot de muffins gerezen en goudbruin zijn. Laat de muffins helemaal afkoelen op een rooster.
  3. Roer de poedersuiker met 2½ tl water tot een schenkbaar glazuur. Drizzle het glazuur over de afgekoelde muffins voor het serveren.

Per stuk: ca. 234 kcal
5 g eiwit | 11 g vet | 27 g koolhydraten

© Olive Magazine / Immediate Media Receptuur & foodstyling: Adam Bush Foto’s: Danielle Wood Styling: Faye Wears