Snelle ricotta-spinazielasagne

Name: Snelle ricotta-spinazielasagne
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g babyspinazie; 250 g ricotta; 4 el mascarpone; zout en peper; 4 grote verse pastavellen (of 8 kleine); 2-3 el verse pesto; 200 g gekookte ham (in plakken); 2 el parmezaanse kaas (geraspt)

Eenvoudig
40 minuten bereidingstijd40 min. bereidingstijd

Aantal personen: 4

Bereiding

Verwarm de oven voor (elektrisch: 220°C / hetelucht: 200°C). Doe de spinazie in een vergiet en giet er een pan kokend water overheen om hem te laten slinken. Laat afkoelen en knijp zoveel mogelijk vocht uit de spinazie. Hak de spinazie fijn.
Meng de ricotta, de mascarpone en de spinazie en breng op smaak met zout en peper. Kook de pastavellen ca. 3 minuten in water met wat zout. Laat de pastavellen goed uitlekken. Strijk 1 el van het ricottamengsel over de bodem van een ovenschaal. Maak laagjes van afwisselend pasta, ricottamengsel, pesto en ham.
Eindig met een laag ricotta. Bestrooi met de parmezaan en bak in 15-20 minuten goudbruin in de oven.

Per portie: 447 kcal | 12 g koolhydraten | 24 g eiwit | 33 g vet