Bereiding

  1. Dep de olijven voorzichtig droog met keukenpapier. Wentel de olijven in de bloem, vervolgens in het eiwit en tot slot in het paneermeel. Leg de gepaneerde olijven op een schaal en laat ca. 15 minuten drogen.
  2. Verhit de olie in een ruime pan tot ca. 170°C. Frituur de olijven 2-3 minuten in de hete olie. Schep de olijven uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier. Meng de mayonaise met de hete
    saus. Serveer de gefrituurde olijven met de pittige mayonaise.

Per portie: ca. 233 kcal
5 g eiwit | 15 g vet | 20 g koolhydraten

Foto’s & receptuur: Willem van Santen