Walnotenbreekbrood

Bereiding

1. Hak de walnoten zeer fijn. Meng de walnoten met het cacaopoeder, het eiwit, de rietsuiker en een snufje zout. Rol het deeg uit en verdeel het walnotenmengsel eroverheen.

2. Rol het deeg over de lange kant losjes op tot een langwerpige rol. Snijd ca. 19 plakken van ca. 3 cm dik van het deeg en leg ze op het snijvlak tegen elkaar aan op de bodem van een met boter ingevette taartvorm. Dek losjes af met vershoudfolie en laat ca. 30 minuten rijzen op een warme plek.

3. Verwarm de oven voor (elektrisch: 225°C/hetelucht: 200°C). Plaats de taartvorm ca. 25 minuten in de oven tot het brood goudbruin en krokant is. Laat ca. 10 minuten afkoelen en bedruppel met de honing. Laat verder afkoelen.