Advertentie
Op zoek naar inspiratie voor de kerstbrunch? Hét moment om een verlaat kerstontbijt en een kerstlunch met elkaar te combineren. Zoek niet verder. Wij hebben de lekkerste brunch recepten voor kerst voor je verzameld. Van flatbread tot breekbrood: deze toppers zijn stuk voor stuk perfect om te maken tijdens de feestdagen.
Kerstbrunch recepten
Schuif aan in je sjieke kerstoutfit of gewoon gezellig in je warme pyjama of onesie. Met deze brunchtoppers beginnen je kerstdagen altijd goed. Wij delen de lekkerste kerstbrunch recepten!
Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & kooktips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
Eenvoudige kerstbrunch recepten
Tex-mex spiegeleieren met avocado
Shakshuka maar dan op z’n Mexicaans. Deze eieren gaar je namelijk ín een avocado, en dat alles in een smaakvolle tomatensaus in Tex-mex stijl.
Ovencroissants met ham en kaas
Croissants over van eerste kerstdag? Gooi ze niet weg, maar verwerk ze op tweede kerstdag tot deze hartige croissants uit de oven.
Flatbreadpizza met gerookte zalm
Snel, makkelijk en op-en-top feestelijk. Dat is deze flatbreadpizza met gerookte zalm.
Walnotenmuffins met koffie en kardemom
Wil je de kerstbrunch feestelijk afsluiten? Bak dan deze walnotenmuffins met koffie en kardemom. Ze zijn trouwens ook lekker ’s middags bij de koffie of thee, of als toetje met een bolletje vanille-ijs.
Gezonde ideeën voor je kerstbrunch:
Gezonde carrotcake-pannenkoekjes
Ga je liever voor zoet, maar niet te? Dan zijn deze carrotcake pannenkoekjes precies wat je wilt. Lekker kruidig, super smaakvol en ook nog eens best gezond.
Courgettesalade
Lekker fris, lekker makkelijk. Deze courgette salade is een fijne aanvulling op de brunchtafel.
Recepten voor een vegetarische kerstbrunch
Boerenkoolsalade met tadkadressing en naancroutons
Boerenkool, maar dan anders. Met knoflook, koriander en avocado tover je deze winterse groente om tot een hippe salade.
Pompoensoep met hartige granola
Een kom soep is een lekkere aanvulling op de kerstbrunch. Deze pompoensoep bijvoorbeeld is lekker kleurrijk, en met de hartige granola maak je hem net wat specialer.
Breekbrood met knoflook en zwarte olijven
Een broodje bij de brunch vindt iedereen lekker. Dit breekbrood met knoflook en zwarte olijven staat ook nog eens gezellig op tafel.
Ons favoriete kerstbrunch recept:
Tex-mex spiegeleieren met avocado
Shakshuka maar dan op z’n Mexicaans. Deze eieren gaar je namelijk ín een avocado, en dat alles in een smaakvolle tomatensaus in Tex-mex stijl.
Bereiding
Verhit de olijfolie in een ovenbestendige koekenpan. Fruit er de ui met een snufje zout in ca. 10 minuten zacht in. Roer de knoflook, de groene peper, het komijnzaad en het chilipoeder erdoorheen en bak ze ca. 2 minuten mee. Voeg de tomaten uit blik en de verse cherrytomaten toe. Vul het lege blik met water en voeg het water toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook en laat ca. 30 minuten koken op laag vuur tot de saus wat ingedikt is.
Verwarm de oven voor (elektrisch: 190°C / hetelucht: 170°C). Halveer de avocado’s en verwijder de pit en de schil. Leg de avocadohelften met het snij vlak naar boven in de tomatensaus. Breek boven elke avocadohelft 1 ei. Bestrooi met zout en peper. Dek de pan af en bak de eieren ca. 7 minuten in de oven (voor gestold eiwit en een vloeibare dooier) of langer naar smaak.
Verwarm intussen de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Garneer de eieren met de koriander. Serveer met de limoen, de cheddar, de tortilla’s en de tabasco.
Meer inspiratie voor je kerstonbijt of kerstdiner?
Onze tips
Griezelige recepten voor Halloween
Knolselderij recepten: 7x koken met deze veelzijdige groente
Dit zijn de lekkerste recepten met spinazie
9x heerlijke prei recepten
7x de lekkerste recepten met wortel
9x de beste recepten met courgette
Snelle recepten: deze gerechten zijn binnen 30 minuten klaar
Comfortfood uit één pan: 6x heerlijke recepten
