Bereiding
1 Meng het tempurameel met ca. 6 el ijskoud water en een snufje zout tot een glad beslag. Hak de olijven fijn en meng ze door de zure room. Breng op smaak met zout en peper.
2 Verhit de olie in een ruime pan of een frituurpan tot ca. 150°C. Wentel de salie door het beslag en frituur de blaadjes in 6-7 minuten goudbruin en krokant. Schep ze uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier. Bestrooi de salie-fritots met zout en serveer ze met de olijvendip.