Een proeverij aan oesters, een plankje gerookte vis of een schaal vol Fruits de Mer? Als visliefhebber kan het niet anders dan dat het water je nu spontaan in de mond loopt. Trek er dus snel op uit en ga naar de hotspot van dit moment: Fishbar Monk in Haarlem. Aan de prachtige marmeren bar staan er genoeg krukjes waar je elk moment kan aanschuiven voor de borrel!
Vangst van de dag
De bar is vernoemd naar zeeduivel (ook bekend als monkfish), een vissoort die vaak wordt gezien als bijvangst. Het menu van Fishbar Monk bestaat namelijk grotendeels uit bijvangst en Nederlandse vis. De vis wordt hier puur bereid, gegrild, gestoofd en gerookt. Aanrader is de carpaccio van Monk met gepekelde zeeduivel, hangop, gari en abrikoos. Naast het vaste menu serveren ze dagelijks wisselende gerechten, afhankelijk van de vangst van de dag. Benieuwd wat er zoal gevangen is? Neem dan een kijkje achterin het restaurant. Hier liggen alle vissen geëtaleerd op een podium van ijs.
De oesterman
Wat de bar echt uniek maakt? Op de hoek van de prachtige marmeren bar staat de oesterman, die altijd minimaal vier soorten oesters klaar heeft liggen voor je. Hij opent de oesters vlak voor je neus aan de bar en vertelt je alles wat je wilt weten over deze pareltjes! Spoiler alert: dagelijks komen de oesters vers binnen vanuit Yerseke in Zeeland.
Vis moet zwemmen
Het gezegde vis moet zwemmen is je waarschijnlijk niet vreemd. Bij een ziltig hapje hoort natuurlijk een bijpassend drankje. En dat snappen ze bij Monk maar al te goed. Wijnen uit alle windstreken staan gekoeld om de ontembare dorst te lessen na elke hap die je neemt. Alsof er een engeltje over je tong plast.
Wat te vieren?
Elke zondag kan je als visliefhebber hier terecht voor Fruits de Mer (wel even reserveren van tevoren) en met een groot terras is dat in de middag ook een absolute aanrader! Met een flinke schaal vol scheermessen, kokkels, mosselen, Noordzee krabpoten, langoustines, crevette, oesters en Hollandse garnalen geniet je van het goede leven.
Fishbar Monk is gelegen aan Turfmarkt 20 in Haarlem. Ze zijn maandag t/m donderdag geopend vanaf 17:00 uur tot 12.00. In het weekend (vrijdag t/m zondag) tot 01:00 uur.
