Dit moet je weten over frituren
Hou je ook zo van krokante snacks zoals bitterballen, garnalenkroketjes of gefrituurde kip? Wij in ieder geval wel! Met liefde slingeren we de frituurpan aan; of het nu voor een goede borrel is of omdat het weekend is, het maakt ons niet uit. Krijg je nu spontaan trek? Lees eerst alles wat je moet weten of frituren.
Wil je iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:
Tip
Ontdek de pannen van WMF
De Function 4 pannen van WMF zijn innovatief, veelzijdig en geven je nog meer gemak in de keuken. Met de code FOODIES15 krijg je nu 15% korting.
Bewering: (frituur)olie is gezonder dan vast frituurvet
Juist. Dit moet je weten over frituren voor je aan de slag gaat. Plantaardige olie is vanwege de onverzadigde vetzuren beter voor je dan vast frituurvet. Wel kan je olie beter niet boven 200°C verhitten omdat er dan ongezonde transvetzuren kunnen ontstaan.
Bewering: als je het frituurvet regelmatig ververst, hoef je het niet te filteren
Onjuist. De kleine deeltjes die achterblijven in het vet, verbranden bij elke frituurbeurt verder waardoor schadelijke stoffen ontstaan. Elke keer filteren na gebruik is dus een must en na maximaal vijf tot zeven keer frituren het vet verversen ook.
Bewering: je kunt beter bij lage temperatuur frituren dan bij een hoge
Juist én onjuist. Bij hoge temperatuur frituren (boven 180°C) zal de buitenkant snel verbranden terwijl de binnenkant ongaar blijft en ontstaan er snel schadelijke stoffen bij zetmeelrijke producten. Bij een lage temperatuur neemt het product echter meer vet op doordat de buitenkant niet snel dicht schroeit. Dit moet je weten over frituren: ideaal is een temperatuur tussen de 150°C en 175°C graden.
Lees nu ook:
Zo frituur je alles perfect knapperig en goudbruin
Onze tips
Dit is waarom je zelf BBQ-saus wilt maken
Rode bieten koken: zo doe je dat
Aha! Dit is het verschil tussen gele, groene en rode paprika’s
Zelf guacamole maken: zo doe je dat
Van spanakopita tot kruidige Griekse gerechten: deze wijn past er verrassend goed bij
Zelf appelmoes maken: zo doe je dat
Spaanse sangria maken: tips & recepten
Zomergroenten: dit zijn de lekkerste soorten van het seizoen
Dit is de beste manier om perziken te bewaren
Bavette op de BBQ bereiden: zo doe je dat
Zo kun je het beste bavette bereiden: recept + tips
Kerntemperatuur zalm: zo bak je ’m perfect gaar
Verse oogst van augustus: dit is het lekkerste groente en fruit van dit moment
Wat is freekeh en wat kun je ermee?
Zelf frozen yoghurt maken? Zo doe je dat zonder ijsmachine
Welke meloen kies je? Dit zijn de lekkerste soorten en zo herken je ze
