Tofu marineren: zo maak je tofu écht lekker

Tofu is ontzettend veelzijdig, maar je moet wel weten hoe je het moet bereiden. Van zichzelf heeft het namelijk niet veel smaak. Wij leggen je uit hoe!

Omdat tofu vrij weinig smaak heeft van zichzelf, kun je er alle kanten mee op. De eerste stap is meestal om tofu te marineren. Tofu werkt als een soort spons, waardoor het smaken goed opneemt. Wij delen daarom de lekkerste recepten voor tofu marinade en vertellen je precies wat je er vervolgens mee kunt maken.

Deze Koreaanse ‘burger’ gemaakt van tofu marineer je met augurkennat en mosterd. Eerst bak je de stukjes tofu en vervolgens leg je ze minimaal 1 uur, maar het liefst een hele nacht, in de marinade. Zo trekt de zure smaak er goed in, wat zorgt voor een extra smaakvol resultaat.

Door tofu te marineren met knoflook, sojasaus, gember, peper en chilivlokken en vervolgens aan een stokje te rijgen maak je er heerlijke vega saté van.

Ken je de Koreaanse saus gochujang al? Deze saus is zoet en pittig tegelijk en daarmee heel geschikt om tofu mee te marineren. In combinatie met wat suiker en knoflook maak je het extra lekker.

Tofu kun je ook op z’n Mexicaans bereiden. Marineer de blokjes met tacokruiden en serveer ze in tortilla’s met allerlei groente en zelfgemaakte hummus voor een voedzame lunch.

Gemarineerde tofu is ook erg lekker om in een curry te verwerken. Probeer dit recept maar eens.

Ook een leuke variant: tofu souvlaki! Met een marinade van oregano, citroen en kruiden maak je er een Grieks feestje van.

Na het marineren ga je de tofu bakken. Dit doe je in de pan of in de oven. Tofu heeft van zichzelf een zachte, bijna sponsachtige structuur. Door tofu te bakken geef je het een knapperig korstje, wat het extra lekker maakt. Maar hoe kun je tofu nou zo krokant bakken?

Het geheim is om eerst zoveel mogelijk vocht uit de tofu te halen. Dit doe je door de tofu goed uit te laten lekken. Leg het blok tofu tussen een paar vellen keukenpapier en leg hier iets zwaars op. Laat dit zo’n 20 minuten staan. Vervolgens snijd je de tofu in blokjes.

Om tofu te bakken verhit je een laag neutrale olie in een koekenpan of wok op hoog vuur en bak je hierin de blokjes tot ze rondom een mooi goudbruin kleurtje krijgen. Dit duurt een paar minuten. Wil je tofu extra knapperig bakken? Wentel de blokjes dan eerst door een laagje bloem of maizena voor je ze in de olie bakt.

Serveer de gebakken blokjes direct, dan zijn ze op hun lekkerst.

Heb je trek gekregen? Met deze recepten met tofu bieden we je nog veel meer inspiratie om lekker aan de slag te gaan.