Advertentie
Ingrediënten voor 8 stuks
- 1 tl droge gist
- 1 el lichte basterdsuiker
- 500 g + extra bloem
- 1 tl zout
- 125 ml melk – lauw
- 40 g boter – gesmolten
- 2 el baking soda
- olie – om in te vetten
- grof zeezout, maanzaad of sesamzaad
Alles in huis? Aan de slag, we gaan zelf pretzels maken!
1. Zelf pretzels maken doe je zo: meng de gist en de suiker met 140 ml lauw water en roer goed door. Laat 15 minuten staan tot het gaat schuimen. Meng 500 g bloem, het zout, de melk en de boter in een grote kom en roer het gistmengsel erdoorheen.
2. Kneed het geheel op een licht met bloem bestoven werkblad in 8-10 minuten tot een soepel en elastisch deeg. Laat het deeg in een grote kom afgedekt op een warme plaats 1,5 uur rijzen tot het in volume verdubbeld is. Stort het deeg op het werkblad en kneed het nogmaals kort door. Verdeel het deeg in 8 stukken. Dek het deeg af met een vochtige doek tijdens het vormen.
3. Rol ieder stuk deeg uit tot een dunne rol van ca. 50 cm. In het midden dikker en aan de uiteinden dunner.
4,5,6,7 Draai het deeg in een pretzelvorm zoals op de foto’s en knijp de dunne eindjes deeg vast. Leg de pretzels op een met bloem bestoven bakplaat met de dunne eindjes naar beneden en laat 30 minuten staan. Dit helpt een mooie korst te vormen.
8. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Breng een steelpan met water aan de kook en roer er de baking soda doorheen. Dompel met een schuimspaan iedere pretzel 2 seconden onder in het kokende water. Laat goed uitlekken en leg ze op een ingevette bakplaat.
9. Bestrooi de pretzels met zeezout, maanzaad of sesamzaad naar keuze. Bak de pretzels 15-18 minuten in de oven tot ze goudbruin en gerezen zijn.
Klaar met zelf pretzels maken? Maak dan ook eens zelf bagels!
© Olive Magazine / Immediate Media Receptuur & Foodstyling: Janine Ratcliffe Foto’s: Lara Holmes Styling: Mike Cutting
Onze tips
Column van Raghenie: de Surinaams-Javaanse keuken
Spruitjes koken en bereiden: zo doe je dat
Zelf maken: guacamole dip
Column van Raghenie: de Hindostaanse eetcultuur
Gnocchi koken: zo doe je dat
Zalm op de huid bakken: zo doe je dat
Mals stoofvlees maken: de lekkerste recepten en tips
7x verschillende soorten paddenstoelen om mee te koken
Zelf appelmoes maken: zo doe je dat op de ouderwetse manier
Overgebleven beurse appels? Deze heerlijke recepten maak je ermee!
Column van Raghenie: eten met pit
Appelflappen maken: zo doe je dat!
Broccoli bereiden: zo doe je dat
Stamppot maken: zo maak je hem nóg lekkerder
Zo kun je aardappels koken en bereiden
Het verschil tussen gewone aardappel en zoete aardappel: wat is gezonder?
