No waste: dit maak je met overgebleven beurse appels

Wist je dat appels de meest gegeten fruitsoort van ons land is? Bijna iedereen heeft wel een paar stuks op de fruitschaal liggen. En ook al is deze fruitsoort lang houdbaar, ga er vooral niet onvoorzichtig mee om. Appels zijn namelijk erg gevoelig voor stoten waardoor ze snel beurse plekken krijgen. Wanneer een appel eenmaal beurs is, kan je ‘m het beste zo snel mogelijk opeten of verwerken. Weet jij niet goed wat je allemaal met beurse appels kunt doen? Wij hebben de lekkerste recepten voor je verzameld.

Wil je iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:

Snacken zonder schuldgevoel? Dat kan met appelchips. Deze maak je eenvoudig zelf. Houd er wel rekening mee dat het een aantal uur duurt voordat de appel gedroogd is. Voor last-minute cravings kan je toch beter even naar de supermarkt gaan of een van onze andere recepten voor beurse appels proberen. Wil je toch een gokje wagen? Je begint met de oven voor te verwarmen op 100 °C. Vervolgens haal je het klokhuis uit de appels met een appelboor en snijd je de appels in dunne plakjes van ca. 2 mm. Deze plakjes meng je daarna met wat citroensap en kaneel naar smaak. De plakjes leg je op een met bakpapier beklede bakplaat die je ongeveer 2 uur in de oven zet. Haal ze na uiterlijk 2,5 uur uit de oven. Zijn ze nog niet knapperig? Geen nood. Tijdens het afkoelen kunnen de chips nog wat uitharden. In een afgesloten bakje zijn de appelchips nog een paar dagen houdbaar.

Niets lekkerder dan zelfgemaakte appelmoes! Helemaal op een koude winterdag, warm geserveerd met een beetje kaneel en suiker eroverheen. Een gerecht op zich! Voor het beste resultaat gebruik je een Goudreinet of Elstar, die zijn lekker zoet en vallen makkelijk uit elkaar tijdens het koken. Om zelf een bakje appelmoes te maken hoef je niet veel te doen. Schil eerst 3 à 4 appels. Snijd vervolgens de beurse plekken weg en snijd de appels in blokjes. Het klokhuis gooi je weg of bewaar je om appelazijn mee te maken (zie recept later in dit artikel). Voeg de appelblokjes samen met ca. 40 gram suiker, 50 ml water en kaneel naar smaak in een pan. Breng dit aan de kook en roer het af en toe door. Voilà, je hebt homemade appelmoes van beurse appels!

Wist je dat beurse appels heel geschikt zijn om zelf appelazijn mee te maken? Je gebruikt namelijk de schillen en klokhuizen van appels om zelf azijn te maken. Lekker no-waste! Je kunt hiervoor ook de klokhuizen gebruiken die je over hebt van bovenstaande recepten. Om zelf appelazijn te maken, vul je een gedestilleerde (weck)pot van 1 liter met appelschillen en klokhuizen. Voeg water toe totdat alles onder staat. Voeg hier vervolgens 50 gram suiker aan toe en roer door. Dek de (weck)pot vervolgens af met een kaasdoek zodat er nog steeds zuurstof in de (weck)pot kan komen. Laat het mengsel vervolgens ca. 1 maand staan. Het is heel belangrijk dat je gedurende deze maand het mengsel dagelijks tweemaal doorroert zodat er geen schimmel kan ontstaan. Je appelazijn is ‘klaar’ wanneer er geen belletjes meer in het mengsel zitten, dan is alle suiker vergist. Om de appelazijn te gebruiken, zeef je het mengsel en giet je de vloeistof over in een schone (weck)pot. Hiermee kan je vervolgens de lekkerste salade(dressings) maken.