Foodies 07/2024
Proef de zomer!
Cover van
Gingerbread koekjes

Wat is gingerbread en wat kun je ermee?

Profielfoto van YvonneYvonne Doorten

Advertentie

In Nederland struikel je deze dagen over de pepernoten, maar in Amerika kom je vooral veel gingerbread tegen. Maar wat is gingerbread eigenlijk? Hoe maak je het en wat kun je er allemaal mee? Wij geven antwoord op deze vragen!

Wat is gingerbread?

Gingerbread is van oorsprong Amerikaans. De met glazuur versierde koekjes worden meestal uitgestoken in de vorm van mannetjes. Zoals het woord ‘gingerbread’ al doet vermoeden, bevat het heel veel gember.

Het wordt vaak vergeleken met speculaas, maar dat is niet helemaal terecht. De smaak en structuur van beiden verschillen wel. Zo bevat het veel minder speculaaskruiden dan speculaas en is speculaas vaak krokant, terwijl gingerbread-koekjes meestal een beetje chewy zijn.

Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Ontvang elke week de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen.

Hoe smaakt het?

Gingerbread smaakt naar, de naam zegt het al: gemberpoeder. Ook de andere specerijen die eraan toegevoegd worden zoals kaneel en nootmuskaat geven een kenmerkende smaak aan deze koekjes. Wij zouden het omschrijven als ‘kruidig’, ‘warm’ en ‘lichtzoet’.

Waar koop je gingerbread?

Hoewel je in sommige supermarkten rond de feestdagen koekjes vindt, wijzen we je voor het echte werk toch liever door naar een goede bakker of patissier. Met de zoekterm ‘gingerbread kopen’ kom je op internet al een heel eind.

Hoe maak je het?

Kopen is leuk, maar zelf maken is natuurlijk nog veel leuker! En het is gelukkig helemaal niet moeilijk om te maken. Het enige wat je moet hebben is een goede hoeveelheid gingerbread-kruiden. Meng daarvoor 6 tl gember, 6 tl kaneel, 3 tl nootmuskaat en 3 tl gemalen kruidnagel. Voeg daar een kleine snuf zout aan toe. Bewaar de kruiden in een luchtdicht potje. Pas de hoeveelheid naar eigen smaak en inzicht aan.

Wat is gingerbread en wat kun je ermee? Aan de slag!

Krijg je al trek? Start dan eens met deze heerlijke kerstboompjes of koekjes!

De geur van kerst: gingerbread koekjes

Gingerbread-kerstboompjes

Nu kun je aan de slag met je eigen koekjes. Van oorsprong worden ze vaak in de vorm van een mannetje gebakken, maar gebruik hier vooral je eigen creativiteit en ga aan de slag met deze vrolijke kerstboompjes:

Naar het recept
Gingerbread koekjes

Gedecoreerde gingerbread koekjes

Of gebruik dit heerlijke recept voor koekjes met een kant-en-klare kruidenmix:

Naar het recept

Hoe bewaar je het en hoe lang is het houdbaar?

Het beste kun je gingerbread eten zolang het nog vers is, dus de eerste 2 à 3 dagen. Wil je het langer bewaren? Bewaar ze dan in een luchtdichte trommel op kamertemperatuur, dan zijn ze ca. 1 week houdbaar. Je kunt de baksels ook in de koelkast bewaren, dan zijn ze ca. 2 weken houdbaar.

Liever in het voorjaar ook nog van gingerbread genieten? Verpak een paar stuks luchtdicht en bewaar ze in de vriezer. Bewaar ze hier niet langer dan 2 à 3 maanden. Het deeg kun je ook – onafgebakken – in de vriezer bewaren. Verpak het goed en bewaar het niet langer dan 4-6 weken.

Wat kun je allemaal met gingerbread?

Naast dat het natuurlijk ontzettend leuk is om de koekjes te versieren en ze zo op te eten, kun je het ook in andere gerechten verwerken. Zo kun je de koekjes verkruimelen en als bodem van je taart gebruiken of de verkruimelde gingerbread in je granola doen. Ook kun je twee koekjes op elkaar leggen met een vulling van karamel ertussen.

Met de kruiden waarmee gingerbread wordt gemaakt, zijn de mogelijkheden ook oneindig. Zo kun je met deze kruiden een cake bakken, pannenkoeken bakken, een chai latte maken, bonbons maken of de kruiden verwerken in een lekkere appelcrumble of -taart.

Gingerbreadtaart

Gingerbreadtaart

Met de kruiden kun je echt alle kanten op. Verwerk ze bijvoorbeeld in de bodem én de custard van deze taart. Met één hap waan je je in de feestdagensfeer!

Naar het recept
Gingerbread latte 2

Gingerbread latte

Chai latte is hot de laatste jaren, maar wat dacht je van gingerbread latte? De kruiden lenen zich uitstekend voor zo’n verwarmend drankje. Probeer zelf maar eens!

Naar het recept

Lees ook:

Profielfoto van

Yvonne Doorten

Hoofdredacteur

Wil graag vegetarisch eten, maar vindt bacon te onmisbaar in haar leven. Snijdt groentes stiekem het liefst met een aardappelschilmesje (lekker bot, lekker veilig). Eet elke dag mayonaise (alleen Zaanse!) en elke dag chips en combineert die twee ook graag. Sport overigens ook dapper.

Cover voor

Inspiratie in je mailbox

Wist je dat we wekelijks een nieuwsbrief versturen met de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen? Schrijf je nu in!