Alternatief voor paneermeel

Dat crispy laagje om je schnitzel en het krokante jasje van je kroket heb je allemaal te danken aan paneermeel. Zodra deze tarwekorrels in aanraking komen met vet worden ze heerlijk knapperig. Maar wat als je het niet in huis hebt? Wij helpen je: 3x een alternatief voor paneermeel!

Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:

Tortillachips to the rescue

Nooit eerder was het geoorloofd om chips bij het avondeten te eten, maar nu wél. Dit is namelijk het perfecte alternatief voor paneermeel. Door je producten te paneren in verkruimelde tortillachips geef je extra veel smaak aan je vis, kip of groenten. Ga voor naturel tortillachips of kies chips met een smaakje zoals paprika en maak het toevoegen van extra kruiden aan je eten overbodig. Onze persoonlijke favoriete combi: gepaneerde artisjok met aardpeerpuree en spek maar dan met tortillachipspaneer.

Cornflakes als alternatief voor paneermeel

Je verwacht het niet, maar cornflakes zijn een goed alternatief voor paneermeel. Doe een paar handjes cornflakes in een plastic zak, knoop de zak dicht en verkruimel de cornflakes een beetje. Dit kun je doen met een deegroller door te rollen over de zak (pas op dat hij niet open gaat). Verdeel de cornflakes over een diep bord en verdeel een geklutst ei over een ander diep bord. Haal (bijvoorbeeld) stukjes kipdijfilet door het ei en de verkruimelde cornflakes en bak de kipnuggets circa 15 minuten in de oven op 180 ºC graden. Ook lekker: paneer eens een paar plakjes aubergine of courgette en geef je groenten een crispy touch.

Walnoten als alternatief voor paneermeel

Last but not least: paneermeel van walnoten als alternatief voor paneermeel. Deze bittere maar tegelijkertijd zachtzoete noot tilt je te paneren product naar een hoger niveau. Gebruik ongezouten walnoten en maal ze in een blender tot kruimels. Voeg naar eigen smaak wat zout en peper toe en haal je stukje vlees, vis of groente achtereenvolgens door een geklutst ei en door de walnootpaneer. Wij gaan hierbij voor gezond en paneren zoete aardappelfrieten en oesterzwammen.

Alternatief voor paneermeel

Lekker om te paneren:

Zuurdesemtoast met spinazie en een gefrituurd eitje

Dit is een ideaal gerecht om mee te lunchen. Haal bijvoorbeeld een lekker zuurdesembrood bij de bakker (of bak ‘m zelf) en maak deze toast met spinazie en een gefrituurd eitje. Je raadt het al, het ei paneer je voordat de in de frituurpan gaat.

> naar het recept: zuurdesemtoast met spinazie en een gefrituurd eitje

alternatief voor paneermeel: zuurdesemtoast

Chorizo-manchegokroketjes met saffraanmayonaise

Hou je van borrelen? Dan mag deze kroket niet ontbreken of je volgende borrelplank! Geen paneermeel in huis? Gebruik één van de alternatieven voor paneermeel zoals we hierboven beschreven. De combinatie van chorizo en manchego is een match made in heaven!

> naar het recept: chorizo-manchegokroketjes met saffraanmayonaise

chorizo manchego kroketjes

Aardappel-viskoekjes

Viskoekjes zijn een gezonde én lekkere manier om regelmatig vis te eten. Serveer deze hartige koekjes met een schijfje citroen en knijp deze vlak voor het eten uit over de koekjes.

> naar het recept: aardappel-viskoekjes