Advertentie
Tips voor pavlova
Pavlova is een soort taart, gemaakt van meringue. Oorspronkelijk zou het dessert rond 1920 gemaakt zijn ter ere van de danseres Anna Pavlova tijdens haar tournee door Australië en Nieuw-Zeeland, vandaar de naam voor het zoete gerecht. Tegenwoordig is het een populair dessert, zeker ook ver buiten Australië. Je ziet het dan ook vaak als toetjes tijdens de feestdagen voorbijkomen bijvoorbeeld. Heb je het zelf al weleens gemaakt? Dan weet je als geen anders dat het soms een lastig dessert kan zijn. Met deze tips voor pavlova hoef je je geen zorgen meer te maken!
Wil je ook iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:
7x tips voor pavlova:
- Maak de kom waarin je de eiwitten gaat kloppen vooraf goed schoon met wat citroensap. Een vette kom of stukjes vuil kunnen ervoor zorgen dat je eiwitten niet mooi opstijven.
- Zorg dat er geen eidooier bij het eiwit in de kom komt, verwijder een spoortje eigeel eventueel met behulp van een eierschaal.
- Gebruik verse, koude eieren. Het opkloppen kan langer duren, maar je pavlova wordt zo wel een stuk sterker.
- Klop de eiwitten even flink op zodat er lucht in komt voordat je de suiker toevoegt. Voeg de suiker in kleine porties van 1 eetlepel toe tot je witte, glanzende pieken hebt. Je wil niet dat de suiker de lucht uit je eiwitten slaat namelijk.
- Klop het maïsmeel en de wittewijnazijn zorgvuldig door de eiwitten. Het gebruik van maïsmeel en wittewijnazijn maakt het verschil tussen een pavlova en meringue. Een pavlova is hard van buiten en marshmallow-achtig van binnen. Meringue is stevig van buiten en van binnen.
- Stop met kloppen zodra je eiwitten stevig zijn. Als je te lang klopt, verandert het schuim weer in een waterige massa.
- Maak je de pavlova van tevoren? Bewaar hem dan nadat hij afgekoeld is in een luchtdichte trommel buiten de koelkast.
Recepten voor pavlova:
Wil je na deze tips ook direct aan de slag? Dat kan! Natuurlijk delen we onze favoriete recepten voor pavlova. Kies je favoriet uit en maak ‘m bijvoorbeeld voor de feestdagen dit jaar!
Minipavlova’s met bramen, honing en munt
Deze kleine pavlova’s staan extra feestelijk én zo heeft iedereen zijn eigen taartje! Zijn er geen bramen te verkrijgen? Kies dan ander seizoensfruit en combineer het met zoete honing en frisse munt voor een heerlijk resultaat.
> naar het recept: minipavlova’s met bramen, honing en munt
Pavlova met bloedsinaasappels
Deze pavlova is geweldig om te zien, of niet? Vul hem met fruit uit het seizoen voor een perfect dessert. Je gasten zullen gegarandeerd onder de indruk zijn met zo’n prachtig toetje.
> naar het recept: pavlova met bloedsinaasappels
Pavlova met gegrilde perzik en mascarponeroom
Deze klassieke pavlova smaakt extra lekker door de gegrilde perzik, zeker in combinatie met de verse kruiden. Perzik kun je gelukkig perfect grillen in een grillpan, dus je hoeft geen barbecue aan te steken.
> naar het recept: pavlova met gegrilde perzik en mascarponeroom
Lees ook:
Zoet & lekker fris: 4x zoete recepten met verse kruiden
Weekendbaksels: 7x merry meringue
Van pavlova tot pudding: dit zijn de lekkerste internationale desserts
Onze tips
Alles over au bain-marie smelten en waarom het zo handig is
100% foolproof: stap-voor-stap de perfecte biefstuk bakken
Sterrendessert
De perfecte lamsrollade maken in 7 simpele stappen
Wijn & spijs: zo kies je deze kerst de juiste wijn bij je kerstdiner
Krokante aardappels: tips en recept
Zo kun je zelf pecan pie maken voor Thanksgiving
Vegetarisch stoofpotje: waar moet je op letten?
Stoven en smoren: wat is het verschil?
Kaasfonduepan schoonmaken: zo doe je dat snel
Stoofpotje maken: veelgemaakte fouten én oplossingen
Maak zélf buñuelos met de tools van Plate-it
Kruidnoten bakken: zo doe je dat
Oliebollen bewaren en opwarmen: zo blijven ze het lekkerst
Dit is dé manier om bloemkool te gratineren
Espresso-martinitulband: hét coverrecept van Foodies’ Grote Kerstnummer
