Kookschool

Wat is mascarpone en wat kun je ermee?

Roxanne-avatarDoor Roxanne8 juli 2021, 16:00

Parmezaan, mozzarella en brie worden door de meeste foodies regelmatig gebruikt, maar er zijn ook heerlijke ingrediënten die we minder vaak gebruiken. Zonde, want dit geeft je gerecht nét weer een andere draai. Vandaag vertellen we je dan ook alles over mascarpone. Want wat is mascarpone en wat maak je ermee?

Wat is mascarpone?

Hou je van tiramisu? Dan heb je dit heerlijke ingrediënt al regelmatig gegeten. Maar wat is mascarpone precies? Het is een roomkaas die voor het eerst gemaakt werd in de Italiaanse regio Lombardije. Deze kaas wordt gemaakt van room. Door de toevoeging van wijsteenzuur wordt het een dikke, romige en goed smeerbare kaas.

Wil je iedere week de lekkerste recepten & tips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:

Waar koop je het?

Bij vrijwel iedere supermarkt kun je deze kaas kopen. Je vindt het product in de koeling, bij de kazen. Je hebt zowel verpakkingen van 250 gram als van 500 gram.

Hoe smaakt mascarpone?

Nu we je vraag ‘wat is mascarpone?’ beantwoord hebben, ben je vast ook benieuwd hoe het eigenlijk smaakt. Deze roomkaas is heel zacht en delicaat en heeft geen hele uitgesproken of aanwezige smaak. Dit zorgt ervoor dat het product heel veelzijdig te gebruiken is in diverse gerechten.

Hoe kan je het vervangen?

Je bent helemaal klaar om je lekkere gerecht te bereiden, maar dan is de mascarpone in geen velden of wegen te bekennen. Je kunt het product eventueel vervangen door gewone roomkaas, al zal het resultaat dan iets afwijken.

Hoe moet je het bewaren en hoe lang is het houdbaar?

Mascarpone bewaar je in de koelkast. Kijk op de verpakking voor de houdbaarheidsdatum. Let op; na opening is de kaas maar beperkt houdbaar.

Wat kun je er allemaal mee?

Wat kun je allemaal maken met mascarpone? De roomkaas is geschikt voor zowel zoete als hartige bereidingen. Doe bijvoorbeeld eens een paar eetlepels door je pasta of risotto, smeer het op je tartelette, gebruik het als vulling voor je taart of maak er een lekkere tiramisu van. Ben je ook zo benieuwd geworden naar de smaak van dit lekkers? Probeer dan deze heerlijke recepten met mascarpone. Vooral van het vierde recept krijgen wij op de redactie nooit genoeg.

Recepten met mascarpone:

1. Pastarolletjes met spinazie en pulled pork

Dat mascarpone goed tot zijn recht komt in hartige gerechten bewijst dit recept wel! De pastarolletjes staan zo op tafel. Dankzij de kaas is het gerecht lekker romig. Gecombineerd met de spinazie en pulled pork heb je een onweerstaanbare maaltijd!

Wat is mascarpone: Pastarolletjes met spinazie, mascarpone en pulled pork

2. Risotto met coquilles en garnalen

Nog zo’n lekker hartig recept. Risotto is natuurlijk het allerlekkerst als deze romig is. En dat lukt gemakkelijk met dit recept!

Risotto met coquilles en garnalen

3. Mascarpone bramentartelette

Mascarpone leent zich ook heel goed voor zoete gerechten. Zoals bijvoorbeeld in dit recept voor een bramentartelette. Deze is natuurlijk het lekkerste met verse bramen!

mascarpone-bramentartelette

4. Bramencruffins

Heb je al weleens van cruffins gehoord? Dit is een combinatie tussen een croissant en een muffin. Wat ons betreft een match made in heaven, zeker met dit heerlijke recept!

bramencruffins: wat is mascarpone?

Personaliseer je eigen Bespoke koelkast!

Personaliseer je eigen Bespoke koelkast!

Met Samsung Bespoke kun je de producten, kleuren en materialen afstemmen op je eigen smaak en behoeften