Bereiding

  1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C /hetelucht: 180°C).
  2. Doe de bramen in een kom, voeg 1 el poedersuiker toe en schud voorzichtig om.
  3. Rol het deeg af op een met bakpapier beklede bakplaat. Snijd het deeg rondom 1 cm van de rand in met een mesje. Prik het deeg binnen deze rand enkele malen in met een vork. Bestrijk het hele deeg met ei. Bak het deeg in 20-25 minuten goudbruin en krokant in de oven. Laat afkoelen.
  4. Klop de mascarpone met 1 el poedersuiker en het vanille-extract glad. Strijk de mascarpone uit op het deeg binnen de rand. Schep er de bramen overheen en bestuif het geheel met
    wat poedersuiker.

© Olive Magazine / Immediate Media Receptuur: Janine Ratcliffe Foto’s: Charlie Richards Styling: Olivia Wardle Foodstyling: Natalie Thomson