Overgebleven restjes pesto
Een potje pesto is bijna altijd net wat te veel. Het resultaat? Een geopend potje met restjes pesto erin dat staat te vergaan in je koelkast. Hartstikke zonde want het is een waanzinnig smaakmaker! Lees snel verder om erachter te komen in welke gerechten je deze restjes kan verwerken.
Iedere week de beste kooktips ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:
Tip
Droom jij van een culinaire reis naar Japan?
Van matcha proeven in de theeregio Suruga tot aan yuzu plukken in de bergen van Kochi én natuurlijk de beste izakaya’s in Tokio, Osaka en Kyoto – deze reis is perfect voor echte foodies.
Pesto bewaren
Helaas blijft een potje pesto niet eeuwig goed. Zodra je het geopend hebt, is het volgens het Voedingscentrum nog vier dagen in de koelkast houdbaar. Wil je jouw restjes pesto liever wat langer bewaren? Je kunt het ook invriezen in bijvoorbeeld een ijsblokjeshouder. De ingevroren pesto blijft tot wel drie maanden goed.
Soep
Een lepeltje pesto geeft gelijk waanzinnig veel smaak. Je hebt dus ook niet veel nodig om je gerecht next level te tillen. Het is een bijvoorbeeld een heerlijke toevoeging aan soep en dat bewijzen onze recepten maar al te graag. Wat denk je van pompoensoep met oregano-walnootpesto, romige venkelsoep met zongedroogde tomaat en pesto, prei-minestrone met witte bonen en peterseliepesto of aardappelsoep met kappertjespesto en gebakken paddenstoelen?
> naar het recept voor aardappelsoep met kappertjespesto en gebakken paddenstoelen
Dressings en marinades
Op zichzelf is het natuurlijk al een gruwelijk lekkere saus maar wist je dat je er ook heerlijke dressings en marinades van kunt maken? Smeer bijvoorbeeld je vlees, zoals speklappen, met de ermee in. De pestosmaak zal in het vlees trekken wat zorgt voor een lekkere smaak. Een dressing is ook zo gemaakt. Pro-tip: voeg de ingrediënten toe aan het potje en schudden maar! Zo krijg je eenvoudig alle restjes pesto uit het potje en gaat er niks verloren.
> naar het recept voor pesto-speklapjes met courgettelinten
Pesto over? Smeer het op brood
Bij de borrel is het net als kruidenboter een klassieke dip. Maar op je bammetje is het minstens net zo lekker. Smeer het gerust als beleg op je boterham. Of nog lekkerder: maak je eigen pizzabrood. Hiervoor verdeel je de pesto samen met ricotta over het brood en beleg je het met tomaten en mozzarella. Even in de oven en smullen maar!
> naar het recept voor pizzabroodjes met pesto en mozzarella
Borrelbrood
Een borrel zonder broodjes is als koffie zonder koekje: het hoort er gewoon echt bij. Toen we een foto van dit heerlijke borrelbrood deelde op social media, werden we overspoeld met enthousiaste reacties. Dat is niet zo gek, want deze beauty smaakt net zo lekker als hij eruit ziet. In 40 minuten staat dit geniale brood al op tafel en je maakt ‘m met – je raadt het al – pesto! Dit brood is voor iedereen die eens iets anders wil dan het standaard stokbrood met kruidenboter.
> naar het recept voor pesto-olijvenbrood
Meer lezen over pesto:
7x de lekkerste recepten met pasta & pesto
No waste: zo maak je groenteloof pesto
Dit zijn de lekkerste pesto variaties
Onze tips
Zelf appelmoes maken: zo doe je dat
Spaanse sangria maken: tips & recepten
Zomergroenten: dit zijn de lekkerste soorten van het seizoen
Dit is de beste manier om perziken te bewaren
Bavette op de BBQ bereiden: zo doe je dat
Zo kun je het beste bavette bereiden: recept + tips
Kerntemperatuur zalm: zo bak je ’m perfect gaar
Zelf guacamole maken: zo doe je dat
Verse oogst van augustus: dit is het lekkerste groente en fruit van dit moment
Wat is freekeh en wat kun je ermee?
Zelf frozen yoghurt maken? Zo doe je dat zonder ijsmachine
Welke meloen kies je? Dit zijn de lekkerste soorten en zo herken je ze
Klassieke huzarensalade maken: zo doe je dat zelf
Ceviche: alles wat je moet weten over dit visgerecht
Echte paella maken: dit hoort wel en niet in paella Valenciana
Vegetarisch barbecueën saai? Deze gratis masterclass bewijst het tegendeel
