Pesto-speklapjes met courgettelinten

Bereiding

1. Smeer de speklappen in met de pesto. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar in water met wat zout. Was de courgettes en snijd ze met een dunschiller of kaasschaaf in dunne linten.

2. Verhit de boter in een koekenpan en bak er de speklappen ca. 8 minuten aan beide kanten in. Voeg de courgettelinten toe aan de pasta en kook nog 1 minuut. Giet het geheel af en meng er de olijfolie doorheen. Breng op smaak met zout en peper.

3. Rasp de parmezaan. Serveer de pasta met de courgette en de speklapjes. Bestrooi met de parmezaan.