Uitgekeken op de standaard soep? Maak het dan eens wat specialer met een garnering van zelfgemaakte oregano-walnootpesto. Deze unieke pesto smaakt niet alleen heerlijk maar staat ook nog eens erg mooi in de soep. Het groen van de pesto steekt namelijk mooi af tegen de oranje kleur van de zelfgemaakte soep.

Bereiding

Rooster de walnoten in een droge pan goudbruin. Was de oregano en de peterselie en pluk de blaadjes van de takjes. Rasp de parmezaan grof.
Zet de transparante kom op de machine met daarin de mini-kom. Doe de walnoten, de oregano, de peterselie en de parmezaan in de minikom en start het programma foodprocessor. Voeg al draaiende de olijfolie toe. Schep de pesto in een afgesloten bak en bewaar in de koelkast.
Pel en snipper de ui en de knoflook. Was de pompoen en halveer hem. Verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Doe de pompoen, de ui, de knoflook, de boter en het komijnzaad in de rvs-kom. Voeg 750 ml water, de bouillonblokjes en de slagroom toe en start het programma romige soep. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de soep over 4 kommen en verdeel de oregano-walnootpesto eroverheen. Lekker met stokbrood.

Wat vind jij van dit recept?

0 / 5.0 (0 stemmen)

De Magimix Cook Expert is een echte alleskunner, een multifunctioneel alles-in-een apparaat en een must voor de echte thuiskok. Naast dat je met de Cook Expert kunt kneden, mixen, hakken, kloppen en raspen, kun je met dit apparaat ook koken, bakken, sudderen en stomen. Zo maak je in een handomdraai de perfecte soep, een heerlijk vers brood, hollandaisesaus of een smakelijk stoofgerecht.Je bereidt met het grootste gemak feestelijke etentjes, maar je gebruikt hem net zo goed voor een snelle en voedzame maaltijd op een doordeweekse avond. Met een inhoud van 3,5 liter is de mengkom geschikt voor bereidingen tot wel acht personen. Het enige wat je zelf nog hoeft te doen, is zorgen voor de beste ingrediënten, het recept volgen en kiezen voor één van de twaalf voorgeprogrammeerde kookprogramma’s!Deze pompoensoep met oregano- walnootpesto maak je gemakkelijk zelf met het programma romige soep. Lekker koken was nog nooit zo eenvoudig!