Pasta pesto recepten

Wanneer wij aan pasta pesto denken, wanen wij ons al snel weer in onze studententijd. Deze makkelijke en goedkope maaltijd heb je namelijk binnen een mum van tijd op tafel staan. Toch is de ene pasta pesto de andere niet. Verras jezelf vooral eens door met het gerecht te variëren. Wat dacht je bijvoorbeeld van rucolapesto, macademiapesto of pistachepesto?

Wil je iedere week de lekkerste Italiaanse recepten ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief:

Pappardelle met macadamiapesto

In het recept wordt de pesto fijngemalen met een keukenmachine maar wist je dat dit eigenlijk not done is? Pesto betekend namelijk gestampt. Maak het als een echte Italiaanse nonna en vijzel de ingrediënten fijn.

snelle Pappardelle met macadamiapesto op tafel

Pasta met in rucolapesto gemarineerde champignons

Bij het maken van pesto wordt er vaak gelijk aan de klassieke basilicumpesto gedacht. Maar wist je dat je met rucola ook een heerlijke pesto kan maken? Ietwat scherp van smaak maar dat is juist lekker.

pasta met rucola pesto en champignons

Pastasalade met pestocroutons

Een pastasalade geef je al snel veel smaak met croutons en je raad het al: pesto. Naar smaak kun je natuurlijk ook nog zongedroogde tomaten en snippers Parmezaanse kaas toevoegen.

pastasalade

Gnocchi sardi met basilicumpesto en erwtjes

Je kan het gerecht natuurlijk met elke pastasoort maken maar stiekem is gnocchi onze favoriet. De zachte deegkussentjes zijn onweerstaanbaar en voor ons de ultieme comfort food. 

Gnocchi sardi met basilicumpesto en erwtjes pasta pesto

Pasta met pistachepesto en pangrattato

Geef je pasta een upgrade met pangrattato. Dit is een Italiaanse topping gemaakt van broodkruim. Zo geef je oud brood een nieuw leven en pimp je er je pasta mee. Pangrattato betekend niet voor niet “verkruimeld brood” in het Italiaans.

vegetarisch weekmenu Pasta met pistachepesto en pangrattato

Pasta met gehaktballetjes, burrata en pesto

Francesco Mutti vertelde het ons al: de Italiaanse vlag bestaat uit de kleuren van tomaat, basilicum en mozzarella. En dat proef je bij dit gerecht! We vervangen de mozzarella dit keer door burrata, lekker romig!

Pasta met gehaktballetjes, burrata en pesto

Pasta pesto

Dit is het recept voor wie altijd wil terugvallen op z’n jeugdliefde. De klassieke variant met basilicum, pijnboompitten en Parmezaanse kaas. Niets meer en niets minder.

pasta pesto recepten