Moet je gember schillen? 5x weetjes over gember

In de thee, als shotje of als puree – je ziet gember haast overal en in alle vormen. Maar is gember gezond? En moet je gember eigenlijk schillen? Wij hebben de antwoorden en delen vijf weetjes over gember met je, inclusief de lekkerste recepten.

Gember is voor het eerst ontdekt in India, waar ze het vooral gebruikten om gerechten meer pit te geven. Je kunt dit natuurlijk ook doen met rode peper. Dit wordt in de Aziatische keuken ook veel gebruikt, maar gember zorgt toch voor een andere soort pittigheid. Ook in Vietnam en China wordt gember al eeuwenlang gebruikt om mee te koken. Niet gek dus, dat je het tegenkomt in de ingrediëntenlijst van veel Aziatische gerechten.

Gember bevat ontzettend veel vitamines en mineralen. Om er maar een paar te noemen: B1, B2, B6, vitamine C, calcium, magnesium, ijzer en zink. Volgens Het Voedingcentrum past deze krachtige knol dan ook prima binnen een gezond voedingspatroon. Wil je van deze gezondheidsvoordelen profiteren? Zet dan zeker eens een kopje gemberthee.

Een van de meest gestelde vragen over gember: moet je het nou wel of niet schillen voor gebruik? Het is eigenlijk net als met een appel. De schil van de gember kun je prima eten, maar je moet deze wel even goed wassen. Je hoeft je gember dus niet te schillen als je gemberthee gaat maken.

Wil de schil toch verwijderen? Dan kun je dit heel gemakkelijk doen met een lepel. De schil van de gember is ontzettend dun en deze kun je er gemakkelijk afkrabben. Als je een mesje gebruikt, snijd je vaak onbedoeld flink wat van de gember eraf en dat is zonde!

Gember is ontzettend veelzijdig te gebruiken. Ga je een curry maken? Dan kun je een stuk verse gember raspen of in kleine stukjes snijden en dit meebakken met knoflook en ui. Meer zin in misosoep? Dan snijd je vaak een groter stuk gember af dat je mee laat koken in de soep.

Hoe je dit ingrediënt gebruikt hangt af van hoe sterk je de gembersmaak wil hebben. Snijd voor een duidelijke smaak de gember klein en verwijder de stukjes niet voor het serveren. Liever iets subtieler? Snijd dan een stuk gember van de wortel en laat dit meekoken of bakken met je gerecht. Haal de smaakmaker voor het serveren uit je gerecht en geniet!

Naast verse gember zijn er nog meer manieren om je gerecht van die lekkere smaak te voorzien. Heb je bijvoorbeeld al eens gedacht aan gembersiroop, gemberpoeder en gemberpuree?