Gemberkoekjes
Gemiddeld
40 minuten bereidingstijd40 min. bereidingstijd
Niks zo lekker als een zelfgebakken koekje. Deze gemberkoekjes zijn eenvoudig maar o zo lekker.
Bereiding
Klop de boter met de basterdsuiker en een snuf zout tot een luchtige massa. Klop er het ei en de honing doorheen.
Schil de verse gember en rasp of hak hem zeer fijn. Spatel het zelfrijzend bakmeel, het gemberpoeder en de verse gember door het botermengsel.
Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 175°C / gas: stand 3). Vorm balletjes van het deeg en leg ze, telkens 8 cm uit elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de koekjes in 12-15 minuten lichtbruin. Neem uit de oven en laat de koekjes afkoelen op een rooster.