Bruinesuikercake met bruinesuikerroom
Eenvoudig
45 minuten bereidingstijd45 min. bereidingstijd
Yotam Ottolenghi: 'Een ingrediënt kan eindeloos in de keukenkast liggen tot je het ineens herontdekt. In dit geval is het donkere basterdsuiker, met zijn unieke, diepe, geroosterde smaak en vochtigheid. We zijn er altijd gek op geweest maar hebben nooit geprobeerd om er een hele cake omheen te bouwen. De bruine suiker doet deze cake in het midden wel iets inzakken, maar als je de room erop hebt geschept, komt niemand dat ooit te weten!'
Lees verder onder de advertentie
Bereiding
Verhit de oven tot 180 °C.
Doe de eieren en suiker in de kom van een standmixer en klop 5 minuten op hoge snelheid (of met de hand), tot ze licht en bijna verdriedubbeld in volume zijn. Zeef de bloem, het zout, bakpoeder en de baksoda erover en klop op lage snelheid tot het net is gemengd.
Roer de boter en creme fraiche door elkaar, giet dit, op lage snelheid, er langs de wand van de kom bij en mix tot het net is gemengd.
Schenk het beslag in een ronde taartvorm van 23 cm doorsnee (bodem en wand met bakpapier bekleed) en bak de cake 30-35 minuten, tot hij terugveert als je hem aanraakt. Laat in de vorm volledig afkoelen op een rooster.
Doe voor de room alles in de kom van een standmixer en klop tot zachte pieken.
Haal de cake uit de vorm en zet hem op een serveerbord, schep de room erop, strooi eventueel de poedersuiker erover en serveer.
Lees verder na de advertentie
Lees verder na de advertentie
Iedere zondag de lekkerste recepten ontvangen?
Even simpel
€ 34,99
