Baked beans met spitskool en spek

Bereiding

1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Verhit de olie in een ovenbestendige pan en fruit er de knoflook ca. 1 minuut in. Voeg de bonen, de spitskool, de tomatenpuree en de tijm toe en bak nog 1 minuut. Roer de sinaasappelschil en de barbecuesaus erdoorheen en breng op smaak met zout en peper.

2. Neem van het vuur en leg de plakjes spek op de bonen. Zet het geheel in de oven en bak ca. 20 minuten, tot het spek lekker knapperig is. Strooi evt. nog wat extra tijm eroverheen. Lekker met knapperig brood.