Bereiding

  1. Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Besprenkel de peer met de helft van het citroensap en bestrijk met olijfolie. Gril de peer ca. 30 seconden aan elke kant en zet apart op een bord. Klop in een kommetje het overige citroensap, 4 el olijfolie en de honing door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
  2. Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan lichtbruin. Laat even afkoelen en hak ze grof. Leg op ieder bord een handje rucola en verdeel er de prosciutto, de peer en de hazelnoten over. Roer de dressing nogmaals door en besprenkel de borden ermee.

Per portie: ca. 335 kcal
14 g eiwit | 23 g vet | 16 g koolhydraten

© Olive Magazine / Immediate Media Receptuur: Janine Ratcliffe & Anna Glover Foto’s: Rob Streeter Styling: Rebecca Newport Foodstyling: Sarah Cook