Zelf sambal maken
Eenvoudig
ca. 1 uur bereidingstijdca. 1 u. bereidingstijd
Zelf sambal maken is makkelijker dan gedacht. De jiwa, het geheim van dit sambal recept, zit hem in het geduldig bakken van de ingrediënten.
Lees verder onder de advertentie
Zelf sambal maken is makkelijker dan gedacht. De jiwa, het geheim van dit sambal recept, zit hem in het geduldig bakken van de ingrediënten.
Bewaartip
In een afsluitbaar potje is de sambal zeker minimaal 3 weken houdbaar in de koelkast.
Bereiding
Verhit in een koekenpan de zonnebloemolie en bak de trassi met de ui, knoflook en gember. Doe de rode pepers erbij samen met de tomatenpuree en palmsuiker. Voeg als de suiker gesmolten is de ketjap, sereh, djeroek poeroet, het zout en gemberpoeder toe.
Bak alles goed aan en laat op laag vuur verder stoven tot alles is ingekookt. De sambal wordt donkerder van kleur, hoe langer je hem inkookt. De truc zit hem erin net op tijd te stoppen voordat hij aanbrandt. Wij laten de djeroek poeroet en de sereh er bij het serveren in zitten. Dat staat mooi.
Uit het boek
JIWA
€ 25,00
