Bereiding
Geniet van de lekkere, knapperige zomergroenten zolang ze in het seizoen zijn. De dip kun je tot 2 dagen van tevoren maken en in een afgesloten potje in de koelkast bewaren. De groenten kun je een paar uur van tevoren voorbereiden en afgedekt in de koelkast bewaren. Bedruppel de venkel met wat citroensap om te voorkomen dat hij bruin wordt.
- Verwarm de oven voor (elektrisch: 190°C / hetelucht: 170°C). Zet wat takjes dille apart voor de garnering en hak de overige dille fijn. Meng 1 el mayonaise met ½ geperst teentje knoflook en 1 el fijngehakte dille in een kleine kom. Breng op smaak met zout en peper en bestrijk de pitabroodjes ermee. Leg de pitabroodjes op een bakplaat en bak ze in 12-14 minuten goudbruin in de oven, draai ze halverwege om.
- Meng intussen de ingrediënten voor de mosterd-dilledip door elkaar. Breng op smaak met zout en peper en roer de overige fijngehakte dille erdoorheen. Schep de dipsaus in een mooie serveerkom en zet apart.
- Verdeel de groenten over een grote serveerschaal. Snijd de warme pitabroodjes in repen en rangschik ze rondom de groenten op de
schaal. Garneer met de achtergehouden dille en serveer met de dipsaus.
Per portie: ca. 340 kcal
9 g eiwit | 20 g vet | 28 g koolhydraten
© BBC Good food / Immediate Media Receptuur: Alice Hart Foto’s: Yuki Sugiura Foodstyling: Esther Clark Styling: Faye Wears