Maak jij de beste paella? Schrijf je in voor de World Paella Day CUP

De World Paella Day CUP is meer dan alleen een jaarlijkse kookwedstrijd. Het is een ode aan vakmanschap, traditie en de magie van de mediterrane keuken. Sinds 2018 wordt elk jaar op 20 september World Paella Day gevierd: een dag waarop Valencia haar geliefde gerecht met de wereld deelt.

En wat is een betere manier om dat te vieren dan door chefs van over de hele wereld uit te nodigen om hún versie van paella te bereiden, in de stad waar het ooit begon?

De wedstrijd bestaat uit vier rondes, waarna twaalf chefs worden geselecteerd voor de grote finale in Valencia, waar zij hun land vertegenwoordigen met een eigen, uniek paellarecept. Dit betekent dat je dus een eigen draai aan de paella kunt geven, het hoeft geen authentiek recept te zijn - zoals deze Valenciaanse paella.

In landen zoals Uruguay, Colombia, Mexico, Puerto Rico, Japan en Bulgarije worden zelfs nationale voorrondes gehouden, waarin chefs ter plekke strijden om een finaleplek.

Voor chefs uit alle andere landen worden digitale voorrondes georganiseerd, iedereen kan zich tot 3 juni 2025 aanmelden via www.worldpaelladay.org. Wil je meedoen? Wees er dan snel bij!

De geselecteerde finalisten krijgen een unieke ervaring in Valencia. Tijdens een exclusieve stage dompelen zij zich vijf dagen lang onder in de paellacultuur van de regio. Zo bezoeken ze de rijstvelden in Albufera en krijgen ze workshops van de beste lokale chefs.

Paella komt oorspronkelijk uit de Spaanse stad Valencia. Het is een traditioneel gerecht dat voornamelijk op zondagmiddag wordt gegeten, het liefst met de hele familie aan het strand. Zondag is namelijk voor familie en voor eten, élke zondag.

Je kent vast paella met zeevruchten, maar de oorspronkelijke variant bestaat uit rijst met kip, konijn, bonen en groenten. Het liefst artisjokken en snijbonen, mits ze in het seizoen zijn. Als je de luxe variant krijgt zit er zelfs eend in de paella, en heel soms ook slakken.

Meer weten over paella? Lees dan eens onderstaand artikel, waarin ik vertel over mijn zoektocht naar de oorsprong van paella: