Hotel Fleur de Ville in Brussel: de perfecte culinaire uitvalsbasis

Wie Brussel bezoekt, wil natuurlijk niets liever dan midden in de stad zitten. Op loopafstand van de Grote Markt en het levendige Muntplein vind je Hotel Fleur de Ville. Een charmant hotel waar historie en luxe samenkomen. En alsof dat nog niet genoeg is vind je ook era Restaurant in het hotel, een van mijn favoriete restaurants in Brussel.

Wist je trouwens dat je met Eurostar zo in Brussel bent? Vanaf het station in Brussel sta je zo in het centrum, daarnaast reis je met Eurostar in luxe treinen zonder stress. Zo begint je stedentrip al vanaf het moment dat je in de trein stapt...

Hotel Fleur de Ville is ondergebracht in een indrukwekkend pand uit de 19e eeuw, waar ooit een bank was gevestigd. Zodra je het hotel binnenstapt zie je de hoge plafonds, marmeren gangen en sierlijke ornamenten die herinneren aan de geschiedenis van het gebouw.

Tegelijkertijd is alles eigentijds, stijlvol en smaakvol ingericht, zodat je geniet van moderne luxe in een historisch jasje. Zo kun je direct na het inchecken plaatsnemen in de prachtige bar of de authentieke koffiekamer, om tot rust te komen met een kopje koffie of een heerlijke cocktail.

De hotelkamers zijn ruim en elegant, van knusse tweepersoonskamers tot luxe suites zoals met uitzicht over de stad. Denk aan zachte bedden, een fijn bad of regendouche, fluffy badjassen, een koffieapparaat op elke kamer en natuurlijk snelle wifi.

De kamers zijn ideaal om tot rust te komen na een dag struinen door Brussel, om heerlijk in uit te slapen na een avondje op stap of natuurlijk om gewoon even helemaal tot rust te komen. Geniet vooral van de hoge plafonds en prachtige details, waaronder de adembenemende en moderne kroonluchters.

Naast ruime kamers, is het personeel ook nog eens erg gastvrij. Vanaf het inchecken voelt het hotel direct als thuis aan.

De ligging van Hotel Fleur de Ville is wat mij betreft perfect. Je wandelt namelijk in een paar minuten naar de sfeervolle Grote Markt, maar ook de hippe wijk Dansaert, het Sint-Katelijneplein en het Muntplein liggen vlakbij.

Bijkomend voordeel, de straat van het hotel is relatief rustig. Er rijdt weinig verkeer en is nauwelijks lawaai te horen, ondanks dat je middenin het centrum van Brussel zit. Daarnaast vind je ook nog eens de beste restaurants in Brussel op een steenworp afstand, al hoef je daar zelfs het hotel niet voor uit.

Zin in iets lekkers, zonder dat het meteen fine dining hoeft te zijn? Stap dan eens Wolf Food Market binnen, naast het hotel. Of je nu zin hebt in een klassieke vol-au-vent of liever een Napolitaanse pizza eet, hier kan het allemaal. Rondom de grote bar in het midden vind je maar liefst zeventien restaurants, van de beste Syrische shawarma tot aan verse sushi en huisgemaakte pasta.

Alsof het hotel zelf nog niet bijzonder genoeg is, vind je er ook era Restaurant, een restaurant dat alleen al door de sfeer en setting de moeite waard is. Gevestigd in de voormalige directeurskamers van de bank, eet je hier onder hoge plafonds en met uitzicht op Brussel door de grote ramen.

Chef-kok Yonatan Cohen tilt de klassieke Franse en Europese keuken naar een hoger niveau met verrassende moderne invloeden. De gerechten zijn dan ook verfijnd, seizoensgebonden én erg lekker. Aan de hand van de verschillende gerechten neemt Yonatan je mee op wereldreis, langs verschillende smaken en combinaties - stuk voor stuk smaakvol en creatief.

Daarnaast kun je na het diner ook nog eens zo je bed inrollen, waardoor je geen rekening hoeft te houden met het aantal glazen wijn of parkeergarages die op tijd sluiten. Ideaal, of niet?

Nadat ik de eerste dag op pad ben geweest in Brussel val ik als een blok in slaap, eenmaal terug in het hotel. De gordijnen zijn verduisterend, waardoor het meteen donker is.

De volgende ochtend sta ik op tijd op, ik wil het uitgebreide ontbijt namelijk niet missen. Bij het inchecken is verteld dat het ontbijt op zichzelf gewoon een goed ontbijt is, maar dat vooral de ontbijtkamer prachtig is. En inderdaad, zodra ik deze kamer binnenstap valt mijn mond open. Prachtige ornamenten, grote ramen en hoge plafonds zorgen voor veel licht. De verse koffie ruik ik al, ik neem snel plaats aan een chique gedekte tafel.

Het ontbijt bestaat uit verschillende soorten brood, verse sapjes, luxe beleg, eieren en veel vers fruit. Granola en yoghurt ontbreekt natuurlijk niet, dus je kunt je ontbijt naar wens samenstellen. Zelf ben ik vooral gecharmeerd van de verschillende kazen die uitgestald liggen, voor ik het weer ligt mijn bordje dan ook vol.

Geen zin om vroeg op te staan? Reserveer dan een ontbijt in bed, bezorgd tot in je kamer...

Kortom, wat mij betreft is Hotel Fleur de Ville dé ideale uitvalsbasis voor als je een paar dagen in Brussel vertoefd. Of het nu voor een korte stedentrip is of omdat je voor werk op reis bent, het hotel biedt luxe, comfort, gastvrijheid en culinaire verwennerij.