Dit is het beste restaurant ter wereld van 2026

In 2021 werd het Deense restaurant Noma uitgeroepen tot het beste restaurant ter wereld, in 2022 ging Geranium ervandoor met de titel. Toeval of niet, beide restaurants vind je in Kopenhagen.

In 2023 moesten we naar Peru voor het beste restaurant ter wereld, toen won namelijk Central in Lima, in 2024 won Disfrutar in Barcelona. Ook afgelopen jaar moesten we naar Peru voor het beste restaurant ter wereld, toen won namelijk Maido in Lima.

Dit jaar vond de grote awardshow plaats in Lima, want in Peru weten ze als geen ander wat goed eten is. Eerder maakte The World’s 50 Best Restaurants al de nummers 100 tot en met 51 bekend. Tijdens de prestigieuze awardshow werd de uiteindelijke top 50 bekendgemaakt.

Vorig jaar eindigde Asador Etxebarri in Atxondo nog op de tweede plek, dit jaar mogen ze zichzelf toch echt hét beste restaurant ter wereld van 2026 noemen, waarmee ze de smaken van Baskenland op de kaart zetten.

Verscholen tussen de groene heuvels van het Spaanse Baskenland, in Atxondo, ligt Asador Etxebarri. Chef-kok Bittor Arguinzoniz staat bekend om zijn indrukwekkende kookkunsten boven open vuur. Van verse zeevruchten en groenten tot perfect gegrild vlees: vrijwel alles wordt hier bereid op een houtskoolgrill.

Daarbij draait het om pure smaken, lokale ingrediënten en de kunst van het grillen. Geen ingewikkelde gerechten of overbodige opmaak, maar producten van uitzonderlijke kwaliteit die met veel precisie worden bereid. Een culinaire bestemming waarvoor fijnproevers van over de hele wereld speciaal naar Baskenland reizen.

Helaas staan er dit jaar geen Nederlandse restaurants in de top 100. Al vinden we op plek 86 Eliane in Brussel en op plek 66 Willem Hiele in het Belgische Oudenburg. The Jane in Antwerpen staat op plek 63 en Bozar in Brussel staat op plek 42, dus we hoeven niet ver te reizen voor de beste restaurants ter wereld.

De gehele wereld van de gastronomie kwam samen in Lima tijdens de bekendmaking van de lijst van The World’s 50 Best Restaurants 2026. In deze lijst staan de beste restaurants uit vijf verschillende continenten, van New York tot aan Bangkok.

Nu je weet wat het beste restaurant ter wereld is, ben je vast benieuwd welke restaurants nog meer in de prijzen zijn gevallen. Wij hebben dan ook de top tien van de beste restaurants ter wereld van 2026 voor je op een rijtje gezet:

Benieuwd naar de rest van de lijst, of meer informatie over deze waanzinnige restaurants? Neem dan een kijkje op de website van de World’s 50 Best.

Tot een paar jaar geleden stond het Deense restaurant NOMA steevast als grote winnaar bovenaan de lijst. Maar dit jaar staan ze niet eens in de lijst van de beste restaurants ter wereld, net als de winnaars van voorgaande jaren. Hoe dat kan?

Sinds 2021 bestaat de regel dat de winnaar van het jaar ervoor niet meer kan deelnemen aan volgende edities van de wedstrijd. Nieuwe ronde, nieuwe kansen. Maar niet getreurd! Winnaars uit het verleden, zoals bijvoorbeeld NOMA. Geranium, Central, Disfrutar en Maido worden tegenwoordig opgenomen in een Hall of Fame.