Proef en ontdek Duitsland: download het gratis culinaire mini-magazine

Waarschijnlijk ken je vooral Duits bier, flinke schnitzels en lokale braadworst, maar de keukens van Duitsland hebben veel meer te bieden. Zo heeft iedere regio zijn eigen specialiteiten, tradities en producten. Van riesling tussen de wijngaarden langs de Moezel tot verse vis aan de Oostzee en van Beierse klassiekers tot modern streetfood in de grote steden: culinair Duitsland is het ontdekken meer dan waard.

Een culinaire reis door Duitsland speelt zich lang niet alleen af aan tafel. Juist op weekmarkten of in brouwerijen, bakkerijen en wijnhuizen ontdek je het lekkerste van een regio. Lokale producten en ambachtelijke tradities verschillen per streek, waardoor je onderweg steeds weer iets nieuws tegenkomt.

Tegelijkertijd is de Duitse keuken volop in beweging. Klassieke recepten krijgen nieuwe interpretaties, regionale ingrediënten worden gecombineerd met internationale invloeden en naast traditionele herbergen vind je in het hele land geweldige restaurants waar je culinair in de watten wordt gelegd.

Houd je van goed brood? Dan is dat al reden genoeg om naar onze oosterburen af te reizen. Wist je dat er meer dan drieduizend soorten brood en bakkerijproducten te vinden zijn in Duitsland? Sterker nog, de Duitse broodcultuur werd in 2014 zelfs erkend als immaterieel cultureel erfgoed.

Denk bijvoorbeeld aan pretzels uit Beieren, pumpernickel uit Westfalen, Dresdner Christstollen en de bekende Franzbrötchen uit Hamburg. Stap dus vooral een lokale bakkerij binnen als je door Duitsland reist, en proef juist de producten die je nog niet kent.

Ga je graag uit eten? Dan heb je ruime keuze, van lokale keukens tot sterrenrestaurants. Zo zijn er meer dan driehonderd restaurants met één of meerdere Michelinsterren te vinden in Duitsland. En het bijzondere? Bij veel restaurants geniet je van lokale ingrediënten en gerechten, maar dan vaak in een modern jasje.

Zeker in steden zoals Hamburg, Berlijn, Düsseldorf en Keulen vind je ongelooflijk veel goede restaurants, al kom je eigenlijk in elke Duitse regio wel goede restaurants tegen.

Bij Duitsland denk je waarschijnlijk direct aan bier, en dat is niet zo vreemd. Düsseldorf staat bijvoorbeeld bekend om Altbier, in steden zoals Karlsruhe in Baden-Württemberg kom je veel Hefeweizen tegen en in het noorden is pils populair. Alles bij elkaar zijn er zo’n vijfduizend verschillende biersoorten te vinden in Duitsland.

Duitsland is niet alleen een echt bierland, het is ook een land waar ongelooflijk goede wijn vandaan komt. Zo telt het land dertien wijnregio’s, waar natuur, cultuur en gastronomie dicht bij elkaar liggen. Je kunt er door wijngaarden wandelen, regionale druivenrassen proeven en historische plekken bezoeken waar de wijncultuur al eeuwen deel uitmaakt van het dagelijks leven.

Door wijnregio’s zoals de Moezel, de Pfalz, Rheinhessen, Baden en Franken lopen diverse wandelroutes, langs de beste wijnhuizen en door prachtige wijngaarden. Zo slingert de Deutsche Weinstraße over zo’n 85 kilometer door de Duitse wijnregio Pfalz, van Schweigen-Rechtenbach aan de Franse grens tot Bockenheim in het noorden. De route bestaat al sinds 1935 en voert langs wijngaarden, steden, dorpen en talloze wijnhuizen.

Nieuwsgierig geworden? Vul je e-mailadres in en download het gratis magazine over culinair Duitsland. Lees bijvoorbeeld het uitgebreide reisverhaal over Saarland, ontdek de lekkerste Duitse streekgerechten en laat je inspireren door de beste tips in en rondom het Zwarte Woud.

De afwisseling en het brede aanbod maken dat Duitsland perfect is voor een culinaire reis. De ene dag drink je wijn tussen de heuvels, de volgende ochtend haal je brood bij een ambachtelijke bakker en ’s avonds schuif je aan bij een sterrenrestaurant dat met de beste lokale producten kookt.

Benieuwd wat culinair Duitsland voor jou in petto heeft? Met de Culinary Guide ontdek je persoonlijke tips die aansluiten bij jouw smaak. Van traditionele streekgerechten tot moderne hotspots: de interactieve tool helpt je op weg naar culinaire adressen en ervaringen die bij jou passen.

Beeld bovenaan artikel: Olaf Malzahn