Makkelijke bladerdeeg plaattaart met blauwe kaas en venkel
35 minuten bereidingstijd35 min. bereidingstijd
Plaattaarten staan hoog op de lijst van recepten van Veggilaine die ideaal zijn voor de eerste druilerige herfstdagen. "De hartige, boterachtige geur die zich door mijn keuken verspreidt als deze plaattaart met venkel en blauwe kaas in de oven zit, maakt het ambachtelijke alter ego in mij weer wakker."
Lees verder onder de advertentie
Bereiding
Maak de venkelknol schoon en snijd de groene stelen eraf. Snijd de venkel doormidden. Leg de platte zijde van een venkelhelft op een mandoline en schaaf voorzichtig in flinterdunne plakjes. Let goed op je vingers. Schaaf ook de andere helft.
Breng water aan de kook in een kookpan met een snuf zout. Kook de plakjes venkel 5 min. en giet dan af. Dep de venkel even droog met wat keukenpapier.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Rol het deeg uit op de bakplaat en prik met een vork wat gaatjes in de het deeg. Strijk de crème fraîche uit over het deeg maar laat rondom een rand van ongeveer 1 cm rand vrij. Verdeel de plakjes gekookte venkel en peer over de crème fraîche. Verkruimel er vervolgens de blauwe kaas en walnoten over. Besprenkel tot slot met de honing en olijfolie en maal er wat zwarte peper over. Bestrijk de deegrand met losgeklopt ei en bestrooi met de venkelzaadjes en Maldon-zoutvlokken.
Bak de plaattaart 23-25 min. in de oven.
Lees verder na de advertentie
Iedere zondag de lekkerste recepten ontvangen?
Veggilaine voor ieder seizoen
€ 32,50
