Deze culinaire droomreis naar Zuid-Korea wil je maken

Tijdens deze unieke culinaire reis naar Zuid-Korea van 14 tot en met 20 maart 2027 maak je uitgebreid kennis met bekende én onbekende ingrediënten die de Zuid-Koreaanse keuken zo bijzonder maken. Bas neemt je mee op pad door Zuid-Korea, waarbij je naast de bekende hoogtepunten en verschillende smaken ook de rijke culturele tradities en verhalen die achter de ingrediënten en gerechten schuilgaan ontdekt.

Wat dacht je van koken met een Koreaanse chef, zelf kimchi maken, vis eten op de markt van Busan, gochujang maken op het platteland en Seoul ontdekken met een local? Samen met Dimsum Reizen stelde Bas deze groepsreis naar Zuid-Korea samen, die je niet wilt missen.

De reis begint in Busan, de grote havenstad in het zuiden van het land. Hier ligt de Jagalchi Market, waar bakken en aquaria vol vis, schelpdieren en soms behoorlijk onbekende zeewezens staan. Toen ik deze markt ontdekte, koos ik hier zelf de verse vangst uit, die vervolgens een verdieping hoger direct werd bereid. Durf jij bijvoorbeeld gaebul of sannakji te proeven?

Samen bezoeken we de markt, al duiken we ook de keuken in. Met chef-kok Heeyoung kook je een Koreaanse maaltijd, terwijl je alles leert over smaakmakers zoals gochujang, doenjang en ganjang. Daarna neem ik je mee naar Moolbora, een van mijn favoriete adressen in Busan, waar wederom verse vis de hoofdrol speelt.

Vanuit Busan gaat de reis verder richting Jeonju, met onderweg uitgebreid aandacht voor misschien wel het belangrijkste fundament van de Koreaanse keuken: fermentatie. We bezoeken bijvoorbeeld een jang-boerderij, waar in grote aardewerken onggi sauzen en pasta’s rijpen. Al etend en proevend leer je alles over deze bijzondere smaakmakers.

In Jeonju draait het voornamelijk om bibimbap, misschien wel het bekendste Koreaanse gerecht. De stad wordt vaak als de bakermat van dit gerecht gezien. Ik neem je mee naar een traditioneel restaurant, dat al meer dan vijftig jaar is gespecialiseerd in échte bibimbap. Terwijl je geniet van dit smaakvolle gerecht proosten we met makgeolli en soju.

’s Avonds gaan we naar Samcheon Makgeolli Street, waar je het concept anju ontdekt: speciaal eten en kleine gerechten die geserveerd worden om te combineren met alcohol. Ook proeven we tafels vol banchan, kleine gerechten waarvan de een nog lekkerder is dan de ander.

In Jeonju vind je overigens ook de grootste en best bewaarde hanok-wijk van het land. Er staan hier meer dan achthonderd traditionele Koreaanse huizen. Sterker nog: we overnachten er zelfs in eentje. Slapen in een oude hanok betekent dat je slaapt zoals de Koreanen dat gewend zijn: op een matrasje op de grond. De matrassen zijn niet al te dik en in het begin zal het dan ook even wennen zijn om op een ondergrond te slapen, maar het went snel.

We eindigen de reis in mijn favoriete stad: Seoul. In de hoofdstad van Zuid-Korea rol je van de ene eetervaring in de andere. Van markten vol gedroogde pepers, kimchi en viskoekjes tot de beste gefrituurde kip en Korean BBQ, met een tafel die binnen de kortste keren volstaat met vlees, groenten, sauzen en bijgerechten.

In Seoul neem ik je mee naar de Gyeongdong Market, waar je tussen de locals proeft van verschillende lokale producten. Hier kan ik uren ronddwalen, terwijl we al etend een weg langs alle stalletjes banen. Maar we gaan ook aan de slag met kimchi én sluiten de avond af met Korean BBQ.

Van het begin tot het einde van deze unieke rondreis door Zuid-Korea reis ik met je mee. Ik sta je op te wachten in Busan, waarna we via Jeonju naar Seoul reizen. Ik neem je graag mee in de verhalen achter mijn favoriete restaurants, markten en producenten, terwijl je proeft waarom Zuid-Korea culinair gezien zo ontzettend bijzonder is.

Natuurlijk proeven we bekende gerechten en bezoeken we hoogtepunten, maar ik neem je ook mee naar bijzondere plekken die je zelf waarschijnlijk niet zo snel vindt, weg van de massa en tussen de locals.

De groepsreis naar Zuid-Korea met Bas van Foodies Travel en Dimsum Reizen vindt plaats van 14 tot en met 20 maart 2027. In zeven dagen tijd reis je samen met Bas van Busan via Jeonju naar Seoul. Er is plek voor maximaal zestien deelnemers, boek dus op tijd.

De reis is beschikbaar vanaf € 2.495,- per persoon. De prijzen voor vliegtickets kunnen sterk fluctueren, hoe eerder je boekt hoe voordeliger het vaak is. Goed om te weten: de reis is een pakketreis – waardoor alles op voorhand goed is geregeld. Boek je vóór 18 oktober 2026? Dan ontvang je een vroegboekkorting van €100,- per persoon.

Heb je altijd al eens willen weten hoe échte kimchi wordt gemaakt, wil je bibimbap eten waar het gerecht thuishoort en vind je het geen probleem als een groot deel van je vakantie om eten draait? Dan is dit een reis waar je behoorlijk gelukkig van wordt.

Claim nu je plek door een mail te sturen naar [email protected] met je naam, aantal personen en eventuele wens tot verlenging vooraf of achteraf, dan neemt Dimsum Reizen dezelfde (werk)dag nog contact met je op.

Met ontembaar enthousiasme organiseert Dimsum Reizen uitstekend verzorgde reizen, zowel individueel als in groepsverband. De reizen zijn geheel op maat samengesteld door de zeer ervaren reisspecialisten, in nauwe samenwerking met lokale partners en op smaak gebracht met bijzondere en unieke activiteiten.