Tomatensaus maken: de beste tips en recepten

Zelf tomatensaus maken

Op je pizza, in je pasta of door stoofschotels en soepen: tomatensaus is de meest gebruikte en veelzijdige saus uit de Italiaanse keuken. Niet voor niets staan de schappen in de supermarkt er vol mee. Maar wist je dat je ook heel eenvoudig zelf tomatensaus kan maken? Lees snel verder om erachter te komen hoe!

Wil je ook iedere week handige kooktips ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Zelfgemaakte tomatensaus recept

Ben je van plan om zelf tomatensaus te maken? Goed idee! Het resultaat is niet alleen onweerstaanbaar lekker, maar zelf tomatensaus is ook nog eens verrassend makkelijk. Je hoeft alleen maar de volgende stappen te volgen:

1. Pel en snipper 2 uien en 2 teentjes knoflook. Snijd 150 g spek zeer fijn. Verhit 2 el olijfolie in een pan met dikke bodem en fruit er de ui, de knoflook en het spek ca. 5 minuten in. Voeg 1 tl venkelzaad en 2 el tomatenpuree toe en bak nog ca. 2 minuten.
2. Blus af met 500 ml gezeefde tomaten. Kook de saus op laag vuur 30-40 minuten en roer regelmatig. Breng op smaak met zout, peper en 1 el balsamico.

Het venkelzaad met zijn zoete smaak is heerlijk in de saus, maar je kunt ook variëren met bijvoorbeeld gedroogde oregano of rozemarijn. Voor een vegetarische tomatensaus laat je het spek weg.

Tomatensaus bakken

Bij tomatensaus maken, is er een belangrijk stapje dat je niet wilt overslaan: het bakken van tomatenpuree in olie. Door het fruiten van de tomatenpuree wordt de zure smaak minder en wordt de saus minder bitter. Daarbij krijgt de puree zo extra smaak en wordt hij wat zoeter. Let wel op, tomatenpuree kan snel verbranden, dus houd de pan goed in de gaten.

Recepten met tomatensaus

Tomatensaus is de basis van tal van heerlijke gerechten. Van goedgevulde cannelloni tot klassieke pasta alla norma, laat je inspireren door deze Italiaanse recepten:

Cannelloni met ricotta en spinazie

Een onweerstaanbare klassieker uit de oven: cannelloni met ricotta en spinazie. Al zien de rolletjes er knap uit, de ster van de show is je zelfgemaakte pastasaus.

> naar het recept: cannelloni met ricotta en spinazie

Mac ‘n cheese

Wie dacht dat je macaroni alleen met ham en kaas kunt maken, heeft het mis. Met een schep tomatensaus erbij maak je deze ovenschotel nog veel lekkerder!

> naar het recept: mac ‘n cheese

Pasta alla Norma

Waan je in de Italiaanse zon met dit zomerse gerecht uit Sicilië. Pasta alla Norma is een klassieker die je zeker eens gemaakt moet hebben.

> naar het recept: pasta alla norma

Lees ook: Gepelde tomaten, tomatenpuree en passata: wat is het verschil en wanneer gebruik je wat?

Onze tips

<

High tea: 9x recepten en alle do’s & don’ts

Tofu marineren: zo maak je tofu écht lekker

Aan de bak: dit zijn verschillende soorten deeg, bakpoeder en gist

Ouderwetse boterkoek bakken: tips en recept

Welke bloem is het meest geschikt om mee te bakken?

Zo kun je het beste salades bewaren & meenemen

De verschillende soorten peper op een rij

Geheim: dit moet je bij champagne eten!

Handig overzicht: hoeveel gram pasta per persoon?

Bestaat er ook goedkope champagne?

Zelf jus maken: het perfecte recept (met of zonder vlees) 

Wat betekent brut en demi-sec bij champagne?

Do or don’t: mag ik champagne met ijs drinken?

Champagne rosé of wit: waar komt die kleur vandaan?

Paaseitjes over? Dit maak je ermee!

Aspergesoep maken: basisrecept, variaties en tips

>

Marieke Slettenhaar

Kan zich niet voorstellen dat mensen vergeten te eten. Zelf weet ze namelijk voor het slapen gaan al wat ze gaat ontbijten. Poffertjes zijn haar guilty pleasure. Lust bijna alles, behalve gekookte eieren. Toch is avocado toast met een gepocheerd ei gek genoeg favoriet.