Foodies 06/2024
Citytrip!
Cover van
eton mess lekkerste cheesecake

Eton mess-cheesecake

  • Gemiddeld

  • 30 minuten bereidingstijd30 min. bereidingstijd

Advertentie

Aantal personen: 10

Ingrediënten

Voor de topping

Iedereen wil toch altijd van allebei een beetje, dus hebben we twee desserts samengevoegd in één.

Bereiding

  1. 1. Maal de chocoladebiscuits in een foodprocessor tot kruimels. Voeg de boter toe en meng nog kort door elkaar. Stort het mengsel in een ingevette springvorm (ca. 20 cm Ø).

  2. 2. Druk het mengsel goed uit tot een gelijkmatige laag en zet in de koelkast. Smelt de witte chocolade rustig au bain-marie en laat hem kort afkoelen.

  3. 3. Klop de slagroom, de roomkaas en de mascarpone lobbig in een kom. Klop het niet te stijf, anders kun je de chocolade er niet meer doorheen mengen. Spatel de gesmolten chocolade erdoorheen tot een glad mengsel. Giet de helft van het mengsel op de koekjesbodem in de springvorm, verdeel er de frambozen overheen en maak af met de rest van het roomkaasmengsel. Zet de cheesecake minstens 3-4 uur in de koelkast.

  4. 4. Klop voor de topping de slagroom lobbig met 1 el van de poedersuiker. Pureer 100 g frambozen met 1 el poedersuiker en druk de puree door een fijne zeef.

  5. 5. Verdeel de slagroom, de meringuestukken, de frambozenpuree en de frambozen over de taart.

  6. 6 g eiwit | 49 g vet | 33 g koolhydraten

Per portie: 595 kcal | 33 g koolhydraten | 6 g eiwit | 49 g vet

Wil je geen enkel lekker recept missen? Schrijf je in voor onze wekelijkse nieuwsbrief:

Iedere week de lekkerste recepten ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief:

Ontvang elke week de lekkerste recepten, handige kooktips en speciale aanbiedingen.

Wat vind jij van dit recept?

0 / 5.0 (0 stemmen)