Jaew – voor bij de spareribs

Bereiding

1. Stamp het citroengras in een granieten vijzel, tot je een grove, vezelige pasta hebt,  in ca. 45 seconden.

2. Schraap de pasta uit de vijzel in een midddelgrote kom en roer de vissaus, dunne sojasaus, seasoning sauce, het limoensap, de simpele siroop en het chilipoeder erdoor.

3. Laat het mengsel minimaal 1 uur staan op kamertemperatuur (het wordt dan zelfs lekkerder) en maximaal 2 dagen in de koelkast.

4. Laat de saus vlak voor het serveren op kamertemperatuur komen.

5. Roer daarna het rijstpoeder en de koriander erdoor.