Kruidige kipstoof met parmezaandumplings

Bereiding

1. Verhit de olie in een grote braadpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de kip rondom licht goudkleurig en ondoorzichtig erin.

2. Neem de kip uit de pan en bak de spekreepjes in het hete bakvet tot het vet erin is gesmolten en ze goudkleurig zijn. Voeg de prei toe en bak tot hij zacht is.

3. Voeg de knoflook toe, bak een paar minuten mee en roer de bloem erdoorheen. Voeg de bouillon beetje bij beetje toe en breng aan de kook.

4. Doe de kip terug in de pan en laat ca. 20 minuten zachtjes koken met het deksel op de pan. Roer de kruiden en de crème fraîche erdoorheen. Proef en breng zo nodig op smaak.

5. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Rasp voor de dumplings de boter grof en schep om met de bloem, de kruiden, de parmezaan, zout en peper. Voeg 4-5 el water toe en roer met een tafelmes tot een deeg.

6. Rol het deeg tot 8 dumplings en leg ze op de kipstoof. Zet zonder deksel 25-30 minuten in de oven, tot de dumplings gerezen en goudkleurig zijn. Serveer met gekookte groenten.