Pruimengranita met gember en sake

Bereiding

1. Schil de pruimen en ontpit ze – je hebt ca. 400 g vruchtvlees nodig. Doe de pruimen met de stemgember in een blender en maal glad. Roer de suiker door de sake tot hij grotendeels is opgelost en voeg samen met de gembersiroop toe aan de blender. Maal glad.

2. Doe het mengsel in een grote bakplaat met opstaande rand die in de diepvries past en zet ca. 45 minuten in de diepvries. Schraap het bevroren mengsel met een vork tot ijskruimels en zet terug in de diepvries. Vries nog ca. 30 minuten in en schraap opnieuw met een vork – je moet zachte, kleine brokjes hebben. Serveer in gekoelde glazen.