Michelinrestaurants in Slovenië: deze tips wil je niet missen

De Michelingids Slovenië van 2025 telt dit jaar maar liefst 72 geselecteerde restaurants, een stijging ten opzichte van vorig jaar. Qua sterren doen de Michelinrestaurants in Slovenië het goed, er zijn in totaal twaalf sterren toegekend.

Het restaurant Hiša Franko, onder leiding van chef-kok Ana Roš, blijft hét culinaire boegbeeld van Slovenië, met opnieuw drie sterren - het hoogst haalbare. Daarnaast ontving ze ook nog eens een groene Michelinster, die staat voor duurzaamheid.

Ook restaurant Milka, waar chef David Žefran de leiding heeft, behoudt twee sterren dit jaar. Daarnaast zijn zeven restaurants bekroond met één Michelinster.

Voor het eerst reikte Michelin in Slovenië ook drie speciale onderscheidingen uit: de Young Chef Award, de Sommelier Award en de Service Award – een erkenning voor het complete plaatje van de gastronomische beleving.

De Young Chef Award ging naar Filip Matjaž (COB), die wordt gezien als een veelbelovend jong talent dat actief bijdraagt aan de toekomst van de Sloveense gastronomie.

De Sommelier Award werd toegekend aan Anže Kristan (Gostilna pri Lojzetu), vanwege zijn indrukwekkende wijnkennis, verfijnde smaakcombinaties en persoonlijke aanpak, waarmee hij de wijnervaring naar een hoger niveau tilt.

De Service Award ging naar Jan Sinčič (Salicornia), voor zijn oprechte vriendelijkheid en ontspannen gastvrijheid – het type ontvangst dat volgens de Michelingids zorgt voor een écht warm welkom.

Benieuwd naar alle Michelinrestaurants in Slovenië? Dit zijn de restaurants met één Michelinster:

Restaurant Milka is het enige Michelinrestaurant in Slovenië met twee Michelinsterren, en Hiša Franko is het enige restaurant met het hoogst haalbare van drie Michelinsterren.

De uitstekende prijs-kwaliteitverhouding in Slovenië wordt dit jaar ook opnieuw bevestigd: maar liefst twaalf restaurants kregen een Bib Gourmand, en negen restaurants werden bekroond met een groene Michelinster, vanwege hun inzet voor duurzame gastronomie. Een van de nieuwkomers dit jaar is Hotel Plesnik.

De prestaties van chef-kok Ana Roš vallen ook internationaal op: Hiša Franko behoort tot een selecte groep restaurants wereldwijd met zowel drie Michelinsterren als een groene Michelinster. Ana Roš is bovendien een van de twee vrouwelijke chef-koks ter wereld met deze uitzonderlijke erkenning op haar naam.