Dit móét je eten op de Smaakmarkt tijdens de Vierdaagsefeesten in Nijmegen

De Smaakmarkt is een van de vaste locaties van de Vierdaagsefeesten in Nijmegen, en stiekem mijn favoriet. Van zaterdag 18 tot en met vrijdag 24 juli 2026 kun je er overdag neerstrijken op een terras met uitzicht op de Waal, terwijl later op de avond de markt verandert in een groot feest. Op verschillende podia staan diverse bands, artiesten en dj’s.

Het belangrijkste van de Smaakmarkt? Dat is natuurlijk het eten. Verdeeld over de Waalkade staan verschillende foodtrucks en kraampjes. Maar wat moet je kiezen uit al dat aanbod? Al etend ontdekte ik de Smaakmarkt, hieronder vind je mijn favorieten.

Dit is een van mijn favoriete foodtrucks op de Smaakmarkt, gelukkig staan ze er al jaren. Hier bestel ik het liefst een zacht gestoomd broodje, gevuld met smaakvolle eend. De foodtruck staat dan ook vooral bekend om deze duck bao’s, maar ook om de heerlijke gyoza’s.

De verschillende gerechten worden geserveerd met huisgemaakte sauzen, en dat proef je. Kortom, hier haal je een handige bite voor tussen het dansen door, maar dan nét wat spannender – en lekkerder – dan de gemiddelde festivalsnack.

Bloemkool als festivalsnack? Jazeker, bij de foodtruck Bakblik kan het gewoon én smaakt het ook nog eens fantastisch. Deze foodtruck serveert het lekkerste plantaardige streetfood, waaronder verse wraps, loaded fries en sticky bloemkool – mijn favoriet.

Vooral de bloemkool is ideaal om te delen, al begrijp ik het helemaal als je dit gerechtje helemaal voor jezelf houdt. Ik doe namelijk precies hetzelfde…

Bij De Barabus draait het om het lekkerste Surinaams-Javaans streetfood, gebaseerd op authentieke familierecepten uit Suriname. En geloof me, dat proef je. De gerechten smaken fantastisch en zitten vol pit. Mijn favoriet? Dat is de gevulde bara met spicy chicken, al zijn de broodjes en roti rolls ook ontzettend goed.

Het team kiest er bewust voor om minder vet en zout te gebruiken, zonder in te leveren op smaak. Daarnaast staan er ook diverse vegetarische opties op de menukaart, zo is er altijd wel iets lekkers te vinden.

De naam doet je waarschijnlijk al vermoeden dat je hier eten met pit kunt bestellen, en dat klopt helemaal. Al hoef je je geen zorgen te maken, niet alle gerechten zetten je in vuur en vlam. Bij Sergeant Pepper bestel je de lekkerste Indiase gerechten, van samosa’s en pakora’s tot currybowls en wraps.

Het is lastig om een favoriet gerecht te kiezen bij deze foodtruck, want alles smaakt heerlijk. Als ik dan toch echt moet kiezen, dan ga ik voor de verse samosa’s of de kruidige bloemkool.

Al meer dan tien jaar maken deze twee broers de lekkerste broodjes met Indonesische kipsaté vanuit hun foodtruck, ik ben dan ook erg blij dat ze dit jaar op de Smaakmarkt staan. Hun saté is op elk festival waar ze staan een echte publieksfavoriet, en waarschijnlijk precies wat je nodig hebt voordat je weer richting het volgende podium gaat tijdens de Vierdaagsefeesten.

Volg je neus op de Smaakmarkt en de kans is groot dat je vanzelf bij de foodtruck van Caliente uitkomt. Deze stand is namelijk gespecialiseerd in Latijns-Amerikaanse barbecue, en de gerechten worden ter plaatse op een authentieke manier bereid.

Van taco’s met het sappigste vlees tot spicy chicken wings – alles wat van de barbecue komt is perfect gegaard en zit boordevol smaak. Kiezen is dan ook lastig, al ben ik fan van de Argentijnse chorizo.

Goede burgers kunnen wat mij betreft niet ontbreken op de Smaakmarkt, want haast niets is lekkerder als goede basis voor een avondje dansen. Je herkent De Burgerwacht waarschijnlijk al vanaf een afstandje, deze bekende foodtruck is namelijk gevestigd in een opvallende, oude Oost-Duitse brandweerwagen.

Er staan verschillende burgers op het menu, maar mijn favoriet blijft toch wel de Korean Kimchi Burger. Al is de Smoking Joe Burger ook een aanrader, maar goed, dat zijn ze eigenlijk allemaal.

Wil je de smaken van de Syrische keuken ontdekken? Dat kan bij de foodtruck SHOUF. Van smaakvolle mezzes tot heerlijke hoofdgerechten en verrukkelijke desserts, het eten wordt bereid met de beste ingrediënten én heel veel liefde.

Klassiekers zoals hummus, falafel en Syrische shawarma staan altijd wel op het menu, waarbij ik je vooral aanraad om de huisgemaakte falafel te proberen. Om je vingers bij af te likken!

Food Escape bereidt Japanse klassiekers, veelal vers op de bakplaat. Hier proef je dan ook gegarandeerd het lekkerste Japanse streetfood. Zoals okonomiyaki, al serveren ze ook smaakvolle pokébowls en onigirazu – een soort sandwich van rijst. Kiezen? Dat is onmogelijk bij deze foodtruck.

Gewoon zin in een frietje tijdens de Vierdaagsefeesten? Ga dan langs de foodtruck van Fritéz en geniet van de versgesneden en biologische friet. Een frietje klinkt misschien simpel, maar bij Fritéz weten ze het haast tot een kunst te verheffen. En laten we eerlijk zijn, na een avond dansen is er niets lekkerder dan loaded fries of een frietje mayo, toch?

Zin in een goede hotdog? Ga dan in de rij staan bij Chez Jan – en ja, die rij staat er waarschijnlijk de hele avond. Niet gek, want de hotdogs van deze foodtruck zijn heerlijk! Liever geen vlees? Er staan ook ontzettend lekkere vegetarische hotdogs op het menu…

Misschien ken je deze foodtruck wel van andere festivals, dit is meestal mijn laatste stop van de avond. Nu geniet ik het meest van alle hartige gerechten op de Smaakmarkt, maar voor een toetje ga ik steevast naar De Poffertjesman.

De naam zegt al meer dan genoeg, hier haal je verse poffertjes. Je kunt kiezen uit diverse toppings, al ga ik het liefst voor een flinke portie poffertjes met alleen wat boter en poedersuiker.

Nu zijn dit mijn favorieten, maar er is nog veel meer lekkers te ontdekken op de Smaakmarkt. Van falafel en pokébowls tot friet en lahmacun, maar ook poffertjes, schaafijs, crêpes, oesters, pasta en nog veel meer. Loop rustig een rondje langs alle foodtrucks voor je je besluit neemt, want het aanbod is ook dit jaar weer enorm.

Praktische informatie:

De Vierdaagsefeesten vinden plaats van 18 tot en met 24 juli 2026. De meeste kraampjes en foodtrucks op de Smaakmarkt openen rond het middaguur of aan het begin van de middag en blijven tot ongeveer 00.30 uur open. De tijden kunnen per aanbieder verschillen.

Benieuwd naar alle foodtrucks en kraampjes of het volledige programma op de verschillende podia? Kijk dan op de website van de Smaakmarkt.

Beeld bovenaan artikel: Edwin Smits