Ronald Gipharts Rendang

Bereiding

1. Verhit de olie in een braadpan en fruit hierin de uien en de knoflook. Voeg na na ongeveer 3 minuten de suiker en alle kruiden behalve de salam- en limoenblaadjes toe en bak alles voor 5 minuten, dan kunnen de rundvleesblokjes erbij. Roer alles goed om en bak het vlees even aan.

2. Schenk de kokosmelk erbij, voeg de salam- en limoenblaadjes toe en breng alles aan de kook. Laat het gerecht met deksel op de pan minimaal 2 uur pruttelen op zacht vuur, liefst langer, het vlees moet bijna uit elkaar vallen. Breng het gerecht eventueel op smaak met zout en haal voor het serveren het citroengras en de blaadjes eruit.