Pastaovenschotel met kip alfredo

Bereiding

1. Doe de olie in een grote, diepe koekenpan. Voeg, wanneer de olie glinstert, de pancetta toe en bak tot hij goudkleurig is. Neem met een schuimspaan uit de pan en laat de olie in de pan zitten.

2. Voeg de kip toe en bestrooi met zout en peper. Bak in 5-6 minuten rondom goudkleurig. Neem uit de pan en houd apart.

3. Doe de ui en de knoflook in de pan en bak 8-10 minuten. Zet intussen de pasta op in een pan kokend water. Bestuif de ui en de knoflook met de bloem en bak ca. 1 minuut.

4. Schenk de slagroom en de melk al roerend met een garde beetje bij beetje erbij, tot je een gladde saus hebt. Giet de pasta af en vang daarbij een mok kookwater op.

5. Roer de mosterd en de cheddar door de saus. Breng goed op smaak met zout en peper en roer de gekookte pasta, de kip, de pancetta en een scheutje pastawater erdoorheen – het geheel moet sausachtig zijn.

6. Roer de spinazie hand voor hand erdoorheen en laat slinken. Doe alles in een ovenschaal. Bestrooi met de parmezaan en peper.

7. Wil je de ovenschotel invriezen en later afbakken? Laat dan afkoelen, verpak goed en vries tot drie maanden in.

8. Verwarm de oven voor (elektrisch: 190°C / hetelucht: 180°C). Bak ca. 20 minuten (of 1 uur als de ovenschotel uit de diepvries komt) tot de pastaschotel bubbelt.