Dahl met komijnbloemkool

Bereiding

1. Breng in een waterkoker water aan de kook. Doe de linzen in een grote, hittebestendige kom en schenk het kokende water erover. Laat weken terwijl je de bloemkool roostert.

2. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Verdeel de bloemkoolroosjes en -bladeren over een grote, met bakpapier beklede bakplaat.

3. Besprenkel met de helft van de olie en bestrooi met de kurkuma, het mosterdzaad, het komijnzaad, zout en peper. Wrijf de olie en specerijen goed in de bloemkool.

4. Rooster ca. 30 minuten in de oven. Giet de linzen af als de bloemkool goudkleurig en beetgaar is.

5. Verhit intussen een grote steelpan op middelhoog vuur. Schenk de rest van de olie erin en voeg de ui toe. Bak 10-12 minuten, of tot de ui zacht is.

6. Voeg de knoflook en de fijngehakte gember toe en bak nog 2-3 minuten. Bestrooi met het chilipoeder en de gemalen koriander en voeg de tomatenpuree toe. Roer goed om te voorkomen dat het verbrandt.

7. Voeg de tomatenblokjes en het water toe. Voeg de linzen toe en laat 15-20 minuten zachtjes koken, tot de linzen gaar zijn en de saus is ingedikt. Afhankelijk van de gewenste dikte kun je tijdens het koken nog wat extra water toevoegen.

8. Roer de gehakte koriander, zout en peper erdoorheen en verdeel over kommen. Lepel de yoghurt eroverheen en verdeel de bloemkool en de specerijen van de bakplaat erover. Bestrooi met de gemberreepjes en de korianderblaadjes.