Caffè-lattecake met vanillefrosting
Eenvoudig
55 minuten bereidingstijd55 min. bereidingstijd
Waarom zou je je koffie drinken als je hem ook kunt eten? Deze luxe lattecake met romige vanillefrosting wordt de vervanger van jouw dagelijkse bakkie.
Lees verder onder de advertentie
Bereiding
Vet een cakevorm (900 g inhoud) in met boter en bekleed met een strook bakpapier; laat een deel van het papier over de rand hangen. Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C).
Klop met een handmixer de boter, de kristalsuiker en de basterdsuiker licht en luchtig. Klop de eieren één voor één erdoorheen en voeg bij elk ei een lepel bloem toe.
Klop de rest van de bloem en de espresso erdoorheen tot je een glad beslag hebt. Doe het beslag in de cakevorm en strijk glad. Bak 40-45 minuten in de oven, of tot een satéprikker schoon uit het midden komt. Laat helemaal afkoelen.
Klop voor de frosting de boter ca. 1 minuut met een handmixer. Klop de poedersuiker, de espresso en de vanille erdoorheen. Bestrijk de cake met de frosting en bestuif met wat extra espressopoeder.
Populair
