Supersnelle pasta met pancetta, prei en gorgonzola

Bereiding

1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Giet af en vang daarbij een kopje van het kookvocht op. Laat de pasta goed uitlekken en houd apart.

2. Verhit terwijl de pasta kookt de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de pancetta 3-5 minuten erin, tot hij goudkleurig en knapperig is. Schep met een schuimspaan op een bord en houd apart.

3. Voeg de prei, de boter en de suiker toe aan het hete bakvet en bak ca. 5 minuten, tot de prei zacht en een beetje gekaramelliseerd is. Voeg het grootste deel van de gorgonzola toe en roer tot hij een beetje is gesmolten.

Lees verder na de advertentie

4. Doe de gekookte pasta, een scheutje van het kookvocht en het grootste deel van de pancetta erbij. Schep om.

5. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met de rest van de gorgonzola en pancetta en serveer.