Airfryerkoekjes met chocolade en amandel

Bereiding

1. Meng in een kom de basterdsuiker, de kristalsuiker, de vanille en het ei met elkaar. Meng in een andere kom het amandelmeel met het aardappelzetmeel.

2. Voeg het bakpoeder, de baksoda en een snufje zout toe en roer met een garde door elkaar. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge en roer door elkaar. Roer de chocolade erdoorheen tot hij gelijkmatig is verdeeld.

3. Verwarm de airfryer voor op 170°C. Knip een stuk bakpapier uit dat in het mandje van de airfryer past en prik er met een scherp mes een paar gaatjes in, zodat de lucht straks beter kan circuleren.

Lees verder na de advertentie

4. Schep terwijl de airfryer voorverwarmt volle eetlepels van het deeg (ca. 40 g per stuk) en leg ze met wat ruimte ertussen op het bakpapier. Doe dit zo nodig in porties. Druk ze een beetje platter.

5. Bak 12-15 minuten in de airfryer (controleer na ca. 12 minuten) tot de koekjes goudbruin zijn en aan de onderzijde goudkleurig. Til met het bakpapier uit het mandje en leg op een rooster.

6. Laat ca. 10 minuten afkoelen, zodat de koekjes wat steviger worden. Herhaal met de rest van het deeg. In een luchtdichte bak blijven de koekjes 3-5 dagen goed.

Lees verder na de advertentie