Aardappel-preisoep

Bereiding

1. Verhit de olie in een grote pan en bak de ui, de prei en een snufje zout ca. 10 minuten, tot alles wat zachter is. Voeg de aardappels toe en bak ca. 5 minuten mee.

2. Schenk de bouillon erbij en laat ca. 20 minuten zachtjes koken. Voeg de melk toe en laat nog ca. 5 minuten zachtjes koken.

3. Pureer met een staafmixer tot een gladde soep. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Lees verder na de advertentie

4. Serveer in kommen, bestrooi met bieslook en besprenkel eventueel met plantaardige slagroom of yoghurt.