Wentelteefjes met amarenakersen en mascarpone

Bereiding

1. Kluts de eieren met de melk, de suiker en een snuf zout in een ruime kom. Verhit een grote bakpan en smelt er boter in.

2. Wentel de plakken brood kort in het beslag zodat ze het goed opnemen, maar het brood niet uit elkaar valt. Bak de plakken brood op middelhoog vuur ca. 2-3 minuten per zijde in de pan tot de wentelteefjes mooi goudbruin en krokant zijn.

3. Schraap intussen het merg uit het vanillestokje. Klop de mascarpone los en roer de vanille erdoorheen. Verwarm de kersen met siroop rustig in een pannetje, laat het niet koken.

Lees verder na de advertentie

4. Verdeel de wentelteefjes over borden en lepel er de vanille-mascarpone op. Maak af met wat kersen en een beetje siroop. Strooi er wat gehakte pistachenootjes overheen.