Smoky krieltjes met geblakerde lente-ui

Bereiding

1. Doe de krieltjes met wat zout in een pan, zet onder water en breng aan de kook. Laat 10-12 minuten zachtjes koken, tot ze net beetgaar zijn. Laat goed uitlekken en laat afkoelen. In de koelkast blijven de krieltjes 24 uur goed.

2. Schep, wanneer de barbecue heet is, de lente-uitjes om met de olie, zout en peper. Leg ze direct op het hete deel van de barbecue en gril 2-3 minuten, tot ze zacht en geblakerd zijn. Draai regelmatig om. Laat afkoelen tot je ze kunt vastpakken, hak fijn en houd apart.

3. Verhit een grote, vlambestendige koekenpan of braadslee op het hete deel van de barbecue. Smelt de boter erin tot hij schuimt en voeg de krieltjes, zout en peper toe. Bak ca. 10 minuten en schud af en toe met de pan.

Lees verder na de advertentie

4. Voeg eventueel wat houtsnippers toe aan de kooltjes en sluit het deksel van de barbecue om de aardappels tijdens het bakken een smoky aroma te geven. Roer de lente-ui door de aardappels en bak nog ca. 5 minuten. Doe de krieltjes in een grote schaal en serveer.