Lahmacun uit de pan

Bereiding

1. Kneed van de bloem, de gist, 1 tl zout, het bakpoeder en de Griekse yoghurt een soepel deeg. Bestuif het deeg lichtjes met bloem en leg het in een kom. Laat afgedekt ca. 1 uur en 30 minuten bij kamertemperatuur rijzen.

2. Pel de ui en de knoflook. Halveer de rode puntpaprika en verwijder de zaadlijsten. Was de paprika en snijd hem in grove stukken

3. Snijd de groene peper in de lengte in en verwijder eventueel de zaadlijsten. Was de peper en hak hem in stukken. Was de peterselie, schud hem goed droog en pluk de blaadjes van de takjes.

Lees verder na de advertentie

4. Doe de ui, de knoflook, de paprika, de peper, de peterselie, de ajvar en de chilivlokken in een keukenmachine en maal tot een grove pasta. Meng het paprikamengsel met het gehakt en breng op smaak met zout.

5. Kneed het deeg kort door en verdeel het in 8 stukken. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur.

6. Rol een stuk deeg op een met bloem bestoven werkblad rond uit en bestrijk met wat van het gehaktmengsel. Vouw de lahmacun dubbel, leg hem in de pan en vouw hem weer open.

Lees verder na de advertentie

7. Leg een deksel op de pan en bak de lahmacun in ca. 5 minuten gaar en krokant. Herhaal tot het deeg en het gehakt op is.

8. Pel de rode ui, snijd hem in ringen en verdeel over de lahmacun. Pluk de blaadjes van de munt, snijd de tomaat in stukjes en verdeel beide over de lahmacun. Lekker met een dipsaus van yoghurt, olijfolie, peterselie en chilivlokken.